48 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



qu'clle contient anssi de l'acide gallique. On a soumis ensuite 

 cette dissolution a l'cvaporatioii , et Ton en a obtenu 18 grammes 

 d'extrait. Pendant _cette operation , il se deposa encore quelques 

 ilocons de la combinaison du tannin avec la colle de poisson qui y 

 etoient rcstes en dissolution a froid. 



Lorsque la liqueur fut reduite a siccit^, on la traita avec l'al- 

 cool bouillant ; ce rcactif prit une couleur rouge, cependant la 

 plus "rande partic de l'extrait resta , sans se dissoudre , sous la 

 forme de poix noire, bxillarite et fdante. II paroit que la plus 

 erande quantite de la matiere extractive, dissoute par l'alcool , 

 lie l'a ete qu';\ la favenr du calorique ; car une partie de cette 

 substance se deposa par le refroidissement. La meme chose arrive 

 lorsqu'on m£le a la dissolution alcoolique chaude , une certaine 

 • quantite d'alcool froid. 



Surles 1 8 grammes de cet extrait traites avec l'alcool, 8,44 gram, 

 i'urent dissous par cette liqueur ; ainsi environ la moitie de cet 

 extrait est de nature muqueuse. 



La dissolution alcoolique de cet extrait , evaporee a siccite , 

 avoit une couleur rouge - jaunatre , etoit parl'aitement transpa- 

 rente , attiroit puissamment l'humiditeet avoit une saveur salee 

 et piquante , qui avoit quelque analogie avec l'extrait muqueux 

 de la farine. 



Cet extrait etoit completeraent dissoluble dans l'eau; sa disso- 

 lution etoit acide et donnoit un precipite assez abondant par 

 l'addition du carbonate de potasse ; ce precipite etoit de nature 

 calcaire : 1'ainmoniac produisoit un leger depot. 



La partie de l'extrait insoluble dans l'alcool ayant ete fondue 

 dans l'eau , il resta dix grains d'une poudre brune tirant sur le 

 fauve qui n'avoit point de saveur sensible , qui bruloit diffi- 

 cilemeut et qui repandoit une odeur de matiere aniinale 

 brulee. 



Quoique cette matiere fut tenue rouge pendant long- temps 

 dans un creuset d'argent , elle resta constamment noire. Mise 

 avec de l'acide muriatique , elle produisit une vive effervescence, 

 et le charbon se separa sous la forme d'une poussiere tres- 

 legere. 



La matiere etantetendued'eau et la liqueur filtree donna avec 

 le carbonate de potasse , 0,372 grammes de carbonate de chaux; 

 il paroit done qu'a l'aide de la chaleur, la matiere extractive 

 acquiert la propriete de decomposer 1'acetite calcaire , et d'en 

 separer l'acide pour s'unir a sa base. 



fievenons maintenant k la dissolution de la partie extractive 

 insoluble dans Talcool; melee avec une dissolution de carbonate 



de 



