ET D'HISTOIRE NATURELLF. la 



vons deja dit , une substance medullaire qui est d'une arande 

 ressource. On reconnect que cette substance a acquis la qualite 

 convenabre pour en faire du pain , lorsque les feuilles se couvrent 

 d'une poudre blanchatre , qui paroit n'etre qu'une transsudation 

 de la nioelle. Quelquefois aussi on fait un trou dans le tronc , et 

 npres en avoir retire quelques parcelles de substance medullaire , 

 on les broie dans la main , et Ton juge par la qualite de la iarine 

 si la moe'lle est parvenuea son point de niatunte. flum phe expose 

 dans leplus grand detail, les procedes employes par les Indiens, 

 pour obtenir la iecule ( ou sagou) qui est tres-blanche et tres-fine. 

 II nous apprend que la terre sur laquelle on repand le residu , 

 ordinairement employe a la nourriture des animaux , se couvre 

 bientot de champignons d'un gout exquis , et qu'une f'oule d'in- 

 sectcs y deposent leurs oeufs , dont on voit sortir , de mtme 

 que du bois du palmier^orsqu'il se pourrit , des vers blanchatres , 

 a tete tres-brune, presque noire , qui apres avoir passe a l'etat 

 de nymphes , deviennent coleopteres ct appartiennent au genre 

 charanson. C'est a. ces vers qu'on donne le noni de cossus. 

 Les Asiatiques les regardent comme un mets tres-exquis. Les 

 Europeens les dedaignent d'abord , mais ils ne tardent pas a 

 approuver le gout des habitans parmi lesquels ils se troirvent y et 

 ils reclierchent les occasions de le satisfaire. 



»Lafecule qu'on a retiree de la substance medullaire dusagoti- 

 tier se conserve tres-fraiche pendant quelques mois, si on a soin 

 de l'arroser de temps a. autre. On luit , avec cette l'ecule , des 

 jiains de grandeur et de forme difiercntes. On en attache dix a 

 douze ensemble , et on les vend ainsi dans les rues d'Amboine. 

 Le sagou est quelquefois employe et prepare comme le riz, i'orge, 

 le vermicelle ; il est alors peu nouriissant , mais il convient 

 mieux aux personnes qui sont en convalescence et dont l'escomac 

 est foible. 



» Le palmier-sagon est utile dans presque toutes ses parties. II 

 decoule, des incisions que Ton fait a son tronc , une liqueur qui 

 passe promptement a la fermentation ; mais comme l'experience 

 a appris que la liqueur qu'il fournit est toujours aux depens dp 

 la quantite de Iarine, on se prive volontiers de cette boisson. 



» Son tronc , ses feiulles sont d'une grande ressource dans la 

 construction des maisons. Le tronc fournit le bois de charpente 

 qui soutient l'edilice , et les planches qui forment les cloisons j 

 les feuilles sont employees a couvrir le toit du bdtiment , et elles 

 sont disposees avec tant d'intelligence , qu'elies ne laissent passer 

 aucunegoutte d'eau entre leurs joints, quoique les orages soient 

 ii'quens dans le pays. 



