ET D'HISTOIRE NATURE LLE. 5l 



rut aucnne auparavant ; celle qui a passe dans le recipient avoit 

 mi aspect legerement laiteux. 



La liqueur restee dans la cornue avoit une couleur rotiuo- 

 l'auve ; elle a lourni, par Pevaporation , 8,279 grammes d' extrait • 

 d'une couleur jaune-paille, d'une saveur salee piquante ; attirant 

 legerement l'liumidite fie Pair , se dissolvant dans Pcau et don- * 

 riant par la potasse et l'ammoniac un precipite blanc-jauuatre. 



La quantite de cet extrait s'eleve, comme on voit, aux 0,0022 

 de la masse de seve employee, ce qui est fort peu de chose. 



DEUXIEME EXPERIENCE. 



10,774 kilogrammes de la memeseve ontete mis en distillation 

 dans un alambic au bain-marie ; la liqueur a passe claire et avoit 

 une saveur et une odeur fort analogues a celles du petit-lait ; les 

 premieres portions n'etoient point acides , mais les dernieres 

 Petoient tres-sensiblement , et rougissoient fortement la couleur 

 de tournesol. 



Ce qui restoit dans le bain-marie etoit sec , avoit une couleur 

 rouge-brunatre , une transparence assez parfaite , une saveur 

 piquante et acide ; il rougissoit parfaitement la teinture de 

 tournesol. 



On a delaye ce residu extra'ttif dans environ 2,45 hectogram, 

 d'eau distillee , on Pa abandonnee au repos pour que les corps 

 qui n'etoient que suspendus dans la liqueur pussent se deposer ; 

 on a decante ensuite la dissolution claire , et on a lave le depot 

 jusqu'a ce qu'il ne colorat plus Peau(i). 



La dissolution de la partie extractive evaporee a siccite , a 

 found un extrait brun transparent et cassant; il pesoit 1 1,78 gram- 

 mes, ce qui fait environ les 0,0018 de la seve employee. 



Cette quantite d'extrait fait voir que 487,8 myriagrammes de 

 seve de charmene peuvent porter dans Par'ore que 0,8780 myria- 

 grammes de matiere nourriciere , et que pour qu'un charme 

 augmente de 4,98 myriagrammes , il faut qu'il y passe 2709 my- 

 riagrammes de seve , ce qui est enorme. 



Cet extrait expose a Pair pendant quarante - huit heures , s'est 

 ramolli a. sa surface , en attirant l'liumidite de Pair , et avoit 

 augmente de 2 grammes , ce qui est peu de chose relativement a. 

 Paugmentation de l'extrait de hetre expose a Pair; mais il faut 



(1) La matiere insoluble dans 1'eau etoit composee d'une eerlnine quantite de 

 matiere extractive particulate , conihinee a la cliaux, separee de 1'acide acsteux 

 par l'affinite de la matiere vegetale, augnientee par iatliaieur. 



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