a'^ JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



J'avois depuls lont^-teinps rcmarf|ue uiie eau visqueuse etsncrce, 

 STiiiUant (les jeiines tiges tie poinmier ou de polrLer,soit: spontaiie- 

 iiieiit , soit a la suite d'une pl.iie flute k I'ecorce. 



J'avois vu des 'goutelettes d'une liqueur visqueuse et sucree , 

 seinees qii et la sur les calices des ileurs de poirier an temps de la 

 floraisou. . . ^ 



J'en avois trouve sur les tiges fleuries et coii-v ertes de piicerons 

 de la d i gitale ii lleur rouge ( i), et j 'avois toui ours regarde la produc- 

 tion de cette liqueur coinino un ef'l'et du hasard, c'est-^-dire , de 

 ces causes dans la recherche desc|uelles on craint de s'engager 

 par la ditficulte apparente de les saisir. 



II ni'arriva de rencontrer des goiittes de la memo liqueur sur 

 des f'eidlles a demi-dessechees de la mauve du (Jap (n) , et cette 

 observation , que j'eus occasion de faire a plusicurs reprises , 

 ine donna I'idee de reclierclier les circonstances auxquelles elles 

 devoient leur pi-oduction ; je cueillis done des f'euilles de cette 

 mauve, je les aliandonnai i\ elles ~ memes , et je ne tardai pas 

 a obtenir des gouttes de la liqueur sucree qui avoit iixe mon 

 attention. 



Je commenQai par attril>uer la ])roduction de ces gouttes de 

 sirop, a une propriete particuiiere a la plante qui I'avoit fourni, 

 doiit la saveur est naturellement fade et douceatre. 



Je voulvis neanmoins nie convaincre de la jnslesse de cette 

 idee, en niettanten exptJrience des puuites d'une saveur difKrente 

 q.ue j'avois sous la main. 

 . Je mis en experiences des Feuilles de choiix , et j'obtins du 

 sirop (3); des f'euilles d'artichaux , j'en obtins parcillement , et 

 j'eus le plaisir de remarquer sur celui des I'euilles d'artichaux, 

 ce que je u'avois encore remarque svir celui d'aucune plante , 

 (ju'il se cliangeoit, an bout de quelques jours , en un sucre 

 concret. 



D'idee en idee, j'en vins k rechercher si les feuilles de mauve , 

 dont j'avois obtenu du sirop , en donneroient sans etre detachees 

 de leur plante. 



(i) Digitalis purpurea. 



{■1] C'est le noiu que je crois pouvoir donncr a la mauve dont je me suisservi. 

 I/espece malva capensis de lanne ctaiu celle dont la description nio paroJt se 

 rapprocher le plus de la mienne , dont au reste le caractere le plus saillant est 

 d'avoii-les onglcts dis petales d'un rouge no^'r, a I'intericur seulenient, tandis 

 que le rcsie de la coroll'e est de coulcur de lyse fonc^. Cette plante prospere dans 

 iios iardins. 



(3) Le sirop que donnent les feuilles de choux ni'a paiu conserver tressensi- 

 J)lement le gout particulier a cetle plant*. 



