e 



GH JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHI M IE 



SiiVE DE BOULEAU , bctida alba. 



Cette seve paroit contenir de I'ackle aceteux comme les autres. 

 Evaporee , elle doiiiie un residu syrupeux et Sucre. 



Mise a (errnenter avec de la levure de blere, elle asiihitinevraie 

 fermentation spiritueuse avec degngement d'acide carboiiique. 

 Le prodiiit distille a doiiiie de I'alcoliol. 



Cette ternientation est due a la partle sucree. Cependant on 

 n'a jamais pu retirer de cette seve du sucre blanc ct cristallise ; 

 ce qui le porte fortemeut i croire que la matiere sucree rp'ell 

 coiitleiit n'y existe pas i I'etat d'un veritable Sucre, tel qu'il 

 est par exeinple dans la canne a sucre. 



SiiVE DS MARONNIER. 



Cette seve , evaporee , a donne beaucoup de nitrate de 

 potasse. 



£n versant , sur le sel obtenu de cette seve , de racido sul- 

 furique etendu de 3 a 4 parties d'eau , on a senti tres-sensi- 

 hlement I'odeur de I'acide aceteux. Ainsi, il paroit que cette 

 seve contient , conune les autres, de I'acetite de potasse et sans 

 doute de celui de cliaux. 



Ces experiences prouvent I'exlstence de Taclde aceteux dans 

 toutes les seves examinees. 



L'acide carbonique s'y trouve egalement , mais ordinairement 

 libre : « II se pent, dit Vauqnelin , en parlant de la seve du 

 lietre , que le sel calcaire arrive dans le vegetal an moyen de 

 I'acide carbonique , et qu'il se forme ensulte de l'acide aceteux 

 (jui , en s'unissant a la chaux , niettroit en liberte l'acide car- 

 bonique, leqnel se trouve libre dans toutes les s6ves exami- 

 nees jnsqu'a present, et qui se degage si abondamment et avec 

 tine espece d'explosion des arbres que I'on perce d'un trou de 

 tariere dans le temps ou la seve nionte^ comme I'a observe 

 Coulomb 35 



Dispan a analyse l'acide qui transude sur les feuilles du pots 

 chiclie , cicer. II lui a reconnu des qualites particulieres et 

 entierement differentes de celles de I'acide oxalique. II ne pre- 

 cipite pas sensiblement I'eau de chaux, tandis que l'acide oxa- 

 lique est le reactif le plus sur pour decouvrir la presence de 

 la chaux qu'il preciplte a. I'instant. 11 a donne a ce nouvel 

 acide le nom de cicerique. 11 ne nie pas qu'il ne puissc etre 

 m^le avec une petite portion d'acide oxalique 



Deyeux neanmoii'S pcrsiste dans sa premiere opinion , et 

 soulient que ce pretendu nouvel acide cicerique n'ost que de 

 l'acide oxalique. 



