2ya JOURNAL D E PHYSIQUE, D E C H I M I E 

 till giin que fcroit la societe en goneral , par reconouiie de la 

 ina'in-d'ocuvro et par ccUe des denrees , si cette instituiion de- 

 vcnoit nenerale. Nous nous Ijornerons a rappeller soiiiinairemeut 

 les pripcipaux polats de vne. Prenons les iiidividus des dlverses 

 clisses de la societe, toures gagnent a cette institution. L'in- 

 digent est sur d'y troiiver une nourriture solide et agreable, 

 au tnoindre prix possible. Le paiivre Iionteux , et c'est sur-tout 

 ctlai fpii nierite I'attention des Ijlenfaiteurs , trouvo un secours 

 important et qui , par hi forme sous la(|uelle il se presente , le 

 dispense de deinander et ne blesse pas sa loualjle vanite. L'ou- 

 vrier^sans travail , ct mallieureusement cette classe est nombreuse 

 autour de nou9, partlcipe aux avantages de la nouvelle insti- 

 tution. Le pere de faniille , dont la fortune gene'e suffit a peine 

 pour suijvenir aux besoins de ceux qui I'entourentj peut , en 

 tloii'iant a ses enRms cet aliment sain et nourrissant , satisfaire 

 a leurs autres besoins. L'homme qui est au-dessus du besoin , 

 dont le coeur est ouvert a la bienfaisance , et qui auparavant 

 re pouvoit faire que peu de bien par ses legeKS aumones , 

 achete des souscriptions de soupes , les distribue auxindigens, 

 t;t double alnsi sa jouissance , eu augmentaiit ses bienfaits. 



Nous somines loin d'avoir epuise la liste des homnies auxquels 

 les soupes a la Ruaiford peuvcnt etre utiles. Pouripioi n'yferai- 

 je pas entrer les grands manulacturiers qui pourroient etablir 

 chez eux des chaudieres de soupes et nourrir leurs ouvriers a 

 un pri.t tres-modique ? Et combien d'etablissemens publics se- 

 roient susceptiblcs de cette amelioration ! Les grands hospices , 

 les depots de prisonniers, les casernes sont de cenombre. Ceux 

 juemes qui sont charges du respectable soin de jioiirvoir a la 

 uiisere desindigcns, trouvent ici un moyen d'y subvenir, plus 

 sur et moins abusit que la plupart des autres moyens employes. 



C'est done aux coinites de bienfaisance a prendre en serieuse 

 consideration I'etablissement des soupes a la Rum ford. Pourquoi 

 chaque comite n'auroit-il pas une sembhiljle cliaudiere, on deux 

 ou trois , seion le noinbre de ses pauvres ? C'est dans I'espoir 

 d'eiiconrager ces etablissemeiis , que cclui de la rue du Mail a 

 ete ibnde. C'est dans ce but que nous avons cru convenable de 

 lui donner la plus grande publicite possible; c'est dans ce but 

 que nous invitons les ruembres des divers comites de bienfaisance 

 a venir s'assurer par eux-memes de la qualite de la soupe , et que 

 nous donnerons a ceux qui seront tentes d'imiter cet etablisse- 

 ment toutes les directions q\ie nousdevons, soil k notre courte 

 experience, soit sur-tout a un des lueinbres du comite des soupes 



