184 JOURNAL DE PHTSIQUE, DE CHIMIE 



La graifle des poilTons eft plus liquide que celle des animaux carnaffiers ; 

 celle des frugivores offre plus de confiftance que celle d'aucun autre 

 animal. 



La quantite de la graiffe varie beaucoup , fuivant les diverfcs claffes 

 d'animaux •, fi Ton compare la quantite de la grailfe avec le volume du 

 corps, Ton trouvera que les pmf Ions en offrent une plus grande quantite, en- 

 fuite les amphibies, puis les animaux frugivores ; les carnivores font ceux 

 qui en offrent le moins. Au telle, ce ne font que des generality fujettes a 

 beaucoup d'excepnon. 



L'on ne connoir point encore quels font les ufages de la grailfe , Ton 

 voir que dans quelques cas ellj s'epuife , & tient lieu d'alimens ; ainli les 

 animaux qui font alfoupis plu'.ieurs mois fans prendre de nourriture , per- 

 dent leur embonpoint; d'ou ll paroit que c'eft une reffonrce que fe me- 

 nage la nature ; peut-etre fert-elle a conferver la chaleur animale? 



Les circonftances qui contribuent a fa formation font plus obfcures en- 

 core ; elles out faic naitre pluiieurs idees ingenieufes , decodes du nora 

 d'hypothefes. Une des plus probables eft celle de Beddoes , qui me paroic 

 eclaircir pluiieurs fairs, jufqu'a prefent inexplicables , quoiqu'elle foit fu- 

 jette a pluiieurs objections, com me le fera toujours une hypothefe. 



La bafe fur laquelle elle repofe , c'eft que toutes les fois qu'il y a une 

 certaine diminution d'oxigene dans le fyftcme animal , la grailfe eft 

 produite. 



Les obfervations fuivanres viennent a l'appui de cette afTertion. 



L'analyfe cliimique de la grailfe montre que de 6 parties il y en a 5 de 

 carbone , & une d'hydrogcne <Sc d'acide febacique. 



Les parties graiffeufes des animaux ne different des parties charnues , 

 que parce que ces dernieres conciennent plus d'oxigene & d 'azote; par-la Ton 

 explique ce changement des mufcles en une fubfhnce (i femblable au 

 fpermacetti , comme le profeifeur Fourcroy l'a obferve dans le charnier des 

 Innocens, a Paris. 



L'on obferve audi que la graiffe augmente aux depens des mufcles dans 

 le corps vivanc : & vice verfd. 



Ce deTaut d'oxigene , conlidere comme une caufe de l'embonpoint , 

 eft indique pat 1'analogie qu'il y a entre l'obelite & le fcorbut de mer, 

 qui ne paroit ctre du qu'a une abftraiSion graduelle d'une partie de l'oxigene 

 du fyfteme 



Le fcotbut de mer n'eft jamais annonce par l'amaigri dement; au coturaire, 

 l'embonpoint eft le premier fymptome de cette maladie. — Le D. Trotter 

 obferve que lorfqu'un negre s'engrailfe rapidement, il ne tatde gueres a ecte 

 attaqu6 du fcorbut ; d'ou , pour me fervir d'une comparaifon de Beddoes, 

 il paroit que l'embonpoint eft an fcorbut, ce.que la cachexie eft a l'hy- 

 dropifie. 



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