ÊÉT D'HISTOIRE NATURELLE, 137 
doigts ; appliquées fur la langue , elles y développoienr la faveur fraiche 
& piquanre de l'huile ordivaire ; leur diffolution dans l’alkool blanchifloit 
ar l'addition de l’eau. 
L'huile avoir une fluidité lentefcente ; fon odeur étoit moi:s vive, fa 
couleur étoit devenue plus intenfe , elle étoit entièrement foluble dans 
l'alkool : cette huile avoit perdue , pendant cette expérience ;, + de fon 
poids. 
2°, Le facon où étoit l’huile de fleurs d'orange, préfentoit , dans fa partie 
fupérieure , différentes ramifications; en le débouchant , il y eut dégage- 
ment d'air, & les autres phénomènes obfervés pour l'huile de menthe fe 
préfentèrent de mème, avéc certe différence, que la mafle de l'huile étoic 
plus colorée; qu’elle avoit perdu de fa fluidité au point d’adhérer au facon + 
comme aüroit fait de la térébenthine; &, verfée dans l’eau , il s'en eft 
féparé quelques molécules qui reftèrent conftamment au fond de ce Auide, 
3°. Le froid arüficiel n’a produit d'autre réaétion fur l'huile de “berga- 
motte , que d'y faire naître quelques lames cryftallines d'une forme ellip- 
tique : cette huile a repris fa Huidité à 4 degrés au-deffous de o , fans avoir 
éprouvé une altération fenfble. 
4°. L'huile effentielle d’écorce de citron, retirée du bain de glace, 
paroïloit avoir perdu de fa fluidité, Au bout de quelques jours , j'apperçus: 
qu'il fe féparoit de cette huile une liqueur ambrée, & plufeurs perics 
cryftaux : j'ai décanté ces différens produits pour les foumettre à l'examen. 
A. L'huile dont il s’eft féparé une liqueur ambrée avoit la couleur & la: 
tranfparence de l'huile ordinaire , mais l'odeur & la faveur étoient moins 
vives; fa diflolution dans l'alkool étoit femblable à celle de l'huile qui 
_ m'auroit point fouffert d’altération de la part du froid. 
B. La liqueur produite de l'huile effentielle d’écorces de citron , par 
l’action du froid , avoit une couleur ambrée , une odeur empyreumatique , 
une faveur amère & légèrement acide. Ce fluide étoit mifcible à l’eau , 
rougiiloit la teinture de tournefol, ne précipitoit point l’eau de chaux, & 
faifoit effervefcence avec le carbonate de potalle. Ceue liqueur étoit dans la: 
proportion d’# dans l'huile de citron. 
-  C. Les concrétions ou petits cryftaux , obtenus de l'huile d’écorces de 
citron , n’avoient pas une forme bien déterminée ; ils étoient blancs, & 
pinte , caflée , & l'huile fut répandue dans le foin avec lequel on avoit fait l'emballage. 
I! mir de côté ce foin pour le diftiller, afin d'en extraire la portion d'huile de menthe 
dont il étoit imbibé : au bout de huit jours , s’érant apperçu que le foin commencoit 
à dônner des fignes de fermentation , il procéda à la diftillation , & obrint une huile 
très-belle ,. & qui cryftallife en longues aiguilles. Pellerier croit qu'elle a acquile cette 
propriété en fe combinant avec le fluide élaftique qi aura été produit dans Ja fermenta- 
tion que le foin avoir commencé à éprouver. } 
Tome II. , AOUT , 1774. S 
