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164 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
long-temps à le croire , elle ne ferc qu'à s'approprier les alkalis, pour les 
difpofer à agir fur les huiles &c à les faponifier. 
Les alkalis ( rels que nous les avons dans l'état le plus ordinaire , foit le 
fel'de foude que l'on a retiré des leflives de foude , ou bien la potaffe , 
telle qu'on l'obrient des leflives des cendres des végétaux , } font faturés 
prefqu’en toralité d'acide carbonique ; dans cet état , ils n'ont prefque point 
d'action fur les huiles; mais en les traitant avec la chaux, celle-ci, qui a 
plus d'affinité avec l'acide carbonique que n'ont les alkalis, leur enlève 
conféquemment celui qu'ils contenoient; les alkalis reflent enfuite dans 
cet état que l’on connoiffoit fous le nom d’alkli cauftique ; étant abfolument 
privés d'acide carbonique, ils doivent alors être regardés comme des alkalis 
purs : c'eft dans cet état qu'ils ont une grande aétion fur les fubftances ani- 
males & fur les huiles. La chaux ne fert donc qu'à amener les alkalis à 
l’état de pureté, en leur enlevant l'acide carbonique qu'ils contenoient, 
Ainf, fi lon pouvoit fe procurer à bon marché une autre fubftance qui, 
comme la chaux , eût la propriété de priver les alkalis d'acide carbonique , 
il n’eft point douteux qu'on ne püt la lui fubftituer dans fa préparation des 
lives alkalines propres à la fabrication du favon. 
Les fabriques de favon doivent donc s’approvifonner d’une certaine quan- 
tité de chaux; mais comme celle-ci perd de fa bonté en reftant expofée 
quelque temps à l'air, l'on doit avoir l'attention de la conferver , autant 
qual eft poffible , dans des vaiffeaux clos, & lorfqu'une fabrique de favon 
fe trouvera à proximité d’un four à chaux , elle trouvera de l'avantage à 
n'employer que de la chaux récemment calcinée. 
Des Huiles. 
De toutes les huiles par expreflion , celle qui eft la plus propre à faire du 
favon folide , eft l'huile d'olive ; les favons que l’on fait avec les autres 
huiles, font de qualité inférieure , ils font plus ou moins pateux. La fupé- 
riorité des favons de France tient effentiellement à ce que l’on n’employoit 
dans leur fabrication que de l'huile d'olive. Ce n’eit point à Fhuile la plus 
fine, l'huile vierge, que les Savonniers de Marfcille donnent la préfé- 
rence ; ils choififfent au contraire l'huile que l’on fépare des olives par un 
fecond travail, & dont , par une première expreflion , l’on a retiré l'huile 
vierge. Cerre huile eft connue dans le commerce fous le nom d’Auile  com- 
mune , d'huile d'enfer, d'huile de teinture : elle eft plus épaille que la 
première ; fon prix eft moins confidérable; & , comme l'ont obfervé les 
Savonniers , elle {e faponiñe avec une grande facilité. On peut également 
faire d’excellent favon avec l'huile fine d'olive ; mais celle-ci fe vendant 
beaucoup plus cher , les.Savonniers ne uwouveroient point de bénéfice à 
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