É ET D'HISTOIRE NATURELLE. 305 
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MÉMOIRE (#7) 
SUR la fabrication des Cendres gravelées avec les lies de vin. 
Par Pasor DescHARrMESs, ci-devant Infpeiteur du Commerce. 
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D. ns la crainte de voir les ateliers de falpètre dépourvus d’alkali vé- 
gétal, je vais préfenter un moyen aufli fimple que peu difpendieux pour 
leur en procurer ; je veux parler de la fabrication des cendres dites grave- 
lées. Voici en quoi elle confifte, & telle que je l'ai pratiquée pour ali- 
menter une falpêtrière que j'avois élévée dans le département de la 
Cote-d'Or. 
Sous la hotte d’une cheminée de cuifine ou de boulangerie, & d'un 
jambage à l’autre , à la diftance de 18 à 20 pouces de la muraille ou du 
contre-cœur , felon l'ouverture du tuyau de la cheminée , on établit un 
grillage formé de barreaux d'un pouce carré, & éloignés entr'eux d'un 
pouce & demi environ. Ce grillage , élevé au-deflus de lâtre de 18 pouces 
au moins, porte en avant un petit mur de l’épailleur d’une brique , &c 
conftruit à claire voie ,' à-peu-près comme les coulées d’un Plombier. Au 
lieu de ce mut , on peut fubftituer un grillage femblable à celui du fond. 
Ce mur ou grillage peut avoir 24 pouces de hauteur. 
L'intérieur de cette efpèce de fourneau eft donc rempli de lies de vin 
preflées , sèches on vertes; ces dermières font à préférer, puifque la gravelle 
qui en provient eft beaucoup plus belle; on mer enfuite le feu aux pailles 
ou menus. bois qui font fous la lie. Le feu ne tarde pas à en pénétrer la 
malle, & dans moins d’un quart-d’heure , la flamme a bientôt gagné les 
couches fupérieures , que lon a foin de charger fuccefivemenr de nouvelles 
lies à fur & mefiue que celles brülées tombent, en s’affaiffant fur le pavé 
de l'âtre. Celle tombée, & non entièrement confumée, qui ef. encore 
brune ou noirâtre dans {à fraction ; eft reimife de fuite fur le, fourneau. 
Toutefois on a foin de dégager de remps à autre la grille avec un crochet , 
afin de favorifer la combuftion dès différenres*couches de lies. 
(x) Ce Mémoire a été remis le 22 Vendémiaire , an 3 , au comité de Commerce & 
des Approvifonnemens , & à la commiflion d'Agriculture & des Arts. 
