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liqueur faline qui y fera en excès. On fera bouillir encore demie-heure au 
moins depuis qu'on aura mis le fel ; on retirera enfuite la bafline du 
feu , & on la laifféra refroidir un moment ; on enlèvera avec une écumoire 
la matière favonneufe ; on mettra de côté la liqueur faline qui fe trouvera 
au-deflous ; on nétoiera aufli-tôt la bafline , & on y remettra la matière 
favonncufe avec une petite quantité d’eau ( une chopine environ }, on la 
chauffera de nouveau , & lorfqu’elle fera bien unie & prefque au point dé 
bouillir , on y ajoutera , par parues , ce qui fera reftéde la première lefive, 
on fera bouillir pendant une heure ; après ce temps ; on retirera la bafline 
du feu & on la laïffera refroïdir comme la première fois ; on féparera de 
même la pâte favonneufe de la liqueur faline , & on rejertera certe der- 
nière ; quant à la pâte favonneufe on la remettra dans la bafline avec une 
pinte d’eau de fontaine , on fera chauffer , même bouillir un inftant, pour 
que la pâte favonneufe devienne bien unie , on fera auf très-attentif à la 
remuer dans ce dernier moment , pour éviter qu’elle ne brüle ; alors on la 
coulera dans la boîte ou mife; & afin que le favon n’y adhère point, il 
fera néceffaire de frotter l’inténieur de la boîte avec de la chaux éteinte , 
d'en mettre même une légère couche au fond & pardeffus une feuille de 
papier. Le lendemain le favon fera affez ferme pour être retiré de la mife; 
1l doit pefer environ fix livres , plus ou moins; on le laiffera dans un endroit 
fec jufqu'à ce qu'il ne pèfe plus que cinq livres, ( c’eft la quantité que 
trois livres d'huile d'olive doivent fournir , pour que le.favon foit de vente) 
il fera alors très-ferme & rrès-confiftant. 
Dans beaucoup de ménages l’on dégraifle les viandes, foit bœuf, veau 
ou mouton, &c. Ces grailes étant fondues & pañlées , peuvent fervir à 
faire de bon favon , on les faponifiera de la même manière, en les em- 
ployant en place d'huile. On pourra de même faire du favon avec la graiffe 
ou beure rance falé , ce dernier doit auparavant être deffalé en le faifanc 
bouillir avec de l’eau. 
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Manière de faire du favon à froid. 
Les praifles que les bonnes ménagères ne laiflent point perdre, peuvent 
être employées à faire à froid d’excellent favon , & ce procédé pouvant être 
utile dans un mériage , nous croyons devoir le faire connoître. 
L'on préparera des leffives avec de Ja foude & de la chaux ( comme cela 
eft indiqué plus haut }, mais au lieu de les partager en trois , on n’en cou- 
Jera que d’une qualité, de manière qu’elle donne dix degrés , à l’aréomiètre, 
pour les fels; cer inftrument fera donc néceffaire pour dérerminer ce degré 
auquel ôn arrivera facilement en mélangeant des premières leflives ou 
leffives fortes avec une partie des dernières , dans les proportions qui feront 
indiquées par l’aréomètre. 
