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*;^pareroit au contraire I'^tamage qui leur manque. Tel est 

 pour notreavantage I'heureuse influence des aflinites chimiques, 

 qu'elles r^unissent dans une meme circonstance de nouveaux 

 obstacles a I'oxidation des m^taux qui pourroient menacer notre 

 sante. 



11. Personne n'ignOre aussi que dans les villes et les cam- 

 pagnes, on prepare impun^menl le raising , les confitures de 

 pommeSjde groseilles, de cefises, de verjus,de coings, etc. > 

 dans des chaudieres de cuivre ou de laiton. Get usage blamable 

 au premier coup-d'oeilj cesse pourtant d'inspirer des craintea 

 aussitdt qu'on I'examine aux lumi^res de la thimie. 



Une experience bien simple va nous fournir ici tbute la 

 th^orie dont I'^conomie domestiqne pent avoir besoin poup 

 ^Valuer ces craintes , et marcher a pas siir dans cette raatiere. 

 Quelque confiance que Ton ait dans ces pratiques anciennes j 

 dont le temps et I'exp^rience ont en quelque sorte consacre 

 la s^curit^, il est toujours bon de placer quelqties lumieres 

 Sur la route, en fav<^r de .ceux qui n'accordent leur sentiment 

 qu'i r^vidence. 



, On fait bouillir k gros bouillons une cassetole de cuivre 

 rouge, pleine de vinaigre blanc, pendant une lieure, en ajant 

 soin d'ajouter de I'eau cliaude a mesure que le liquide di- 

 minue , et Ton transvase ensuite pour laisser refroicfir. Si on 

 examine actuellement ce vinaigre_ avec I'hydrogene sulfure , 

 le r^actif le plus exquis pour di^couvrir les moindres atonies 

 de m(5tal , on trouve une quantity si inHulment petite qu'on 

 peut bien la tenir pour mille , puisqu'il nest pas possible de 

 la pr^cipiter et de la recueillir pour la soumettre a la balance* 



12. Desirant n^anmoins I'evalner au moins par approximation j 

 j'eus recours ^ I'exp^rience suiyante : je fis dissouclre dans une 

 livre de vinaigre , poids de celui qui avoit et6 mis en expe- 

 rience , un demi- grain de verd-de-gris > me profjosant d'en 

 augmenter la dose jusqu'i ce que j'eusse rencontr^ une dissolu- 

 tion qui donnat avec rhydrogtine sulfure une nuance pareille 

 k celle que donnoit le vinaigre cuit. Mais je n'eus pas besoin 

 de passer plus avant, car ceUe que je venois de preparer s'ac- 

 corda si bien avec I'autre , qu'ii n'^toit pas possible de rien 

 desirer de plus satisfaisant. 



i3. Le verd de-gris dont je fis usage tient 56 centi^nies > 

 ou environ le tiers de son poids enm^tal. La livre de vinaigre 

 bouiilie ne contenoit d'apres cela que le tiers dun demi-grain 

 de cuivre en disspiution , ou si I'oa veut, un sixj^me de grain j 



