^0 JOURN-Vt DE PHYSIQUE, IIE CIIIMIE 



Nous avons rendu coinpte, 'dans Ic temps , des efforts de 

 M. Achard,de Berlin, pour en obtenir de la belterave. M. Proust, 

 celebre chimiste espagnol, vient d'en extraire du raisin; il nous 

 donne tout le detail de ses essais dans un Memoire qu'il nous 

 adresse de Madrid : jusqu'a present cependant son sucre n'at- 

 teint ni la blancheur ni la duret^^ et n'a point touta-fait la 

 saveur du sucre de canne. 



Si ron s'en rapporte a quelques nouvelles r^centes d'AUe- 

 magne, on y auroit beaucoup simplifie le proc^de de M Achard, 

 et Ion ne seroit pas loin du moment oii le probleme le plus 

 interessant dans I'etat actuel de la societe humaine, celui qui 

 ponrroit presque changer I't^tat des nations, serojt bien pres 

 d'etre resolu. 



M. de Cossignj-, correspondant, cherche a parvenir plus 

 directement a ce resultat. It pense qu'on pourroit cultiver la 

 canne dans nos provinces mt^ridionales. A la vt^rite, on en 

 a cultiv^ a Nice, il y a quelque temps, qui ne donna point 

 de sucre; mais il assure que c'est qu'ou s'y prit trop tard pour 

 en extraire le sue, et qu'il avoit deja subi une fermentation 

 lorsqu'on le lit cuire. II a fait de tres-bon sucre avec des cannes 

 culliv^es au Jardin des plantes , mais en serre chaude. 



Nous avons d^ja parl^ plusieurs fois des travaux de M. S^- 

 guin sur les arts chimiques et sur la Chimie medicale. II les a 

 continues cette annee, et a traits trois branches importantes. 



II s'est d'abord occup^ de I'analyse de I'opium, afin de de- 

 terminer quel est celui de cea principes composans, qui lui 

 donne son efiicace m^dicinale. 



Ce sue celebre lui a ofiert sept substances bien distinctes. 



Un peu d'acide ac^teux; 



Un autre acide qui pourroit bien n'etre qfue I'aceteux ou le 

 mdlique modiiie; 



Une mati^re cristalline qui parolt nouvelle; 



Un extrait soluble dans I'eau et dans I'alcool; 



Un autre extrait soluble seulement dans i'alcool, les acides 

 et les alkalis; 



Une huile veg^tale un peu concrete; 



Et une sorte d'amidon. 



II ne reste plus que d'essayer s^par^ment chacune de ce* 



