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le gaze azote, le gaz oxygene, on air pur. .<sont modifies par 



leur sejour sur I'eau , ei ranicnes k iin seul et unique principe. 



5". II est egalement reconnu que la molecule ne peut former 



ie caractere distlnctif des mineraux.. . 



IJE LA CHIMIE DES 'VEGETAUX. 



Les chlmistes se sent beaucoup occupes de I'analyse vegetale. 



T)e lafecule. 



Proust a analyse la fecule des plantes vertes. Hilaire Rouelle, 

 dit-il , est le premier qui ait decouvert en elle une substance 

 analogue au gluten des vegetaux. Qui-lques chimistes avoient 

 era que Rouelle s'etoit trouip6 , el que c'etoit Valhiiinine et 

 ron la pai lie glutineuse qui etoit dans la fecule. Mais Proust 

 croit cette seconde opinion erronee. La fecule , suivant lui , 

 contient de la partie glutineuse et point d'albuiuine; oe qu'il 

 prouve par un grand nombre d'experiences. 



« Concluons, ajoute-t-il , que I'albumine n'a point encore 

 ete reconnue dans les vegetaux. » 



De la glue. 



La glue, dit Proust, est comme tout le monde sait, une esp^ce 

 de terebenthine , une resine inflammable, aromatique , soluble 

 dans I'alcoliol , que la vegetation forme dans le tissu filamen- 

 teux du houx , dans le fruit du sureau. . . 



De la cire. 



La cire, dit Proust^ est un produit de la vegetation et non 

 des abeilles (i). Cest , je pense , en se nouirisfant de la glutine 

 qui I'accoinpagiiC dans la poussiere des etamines , qu'elles en 

 font la sr-paiati'in. 



II a decouvert la cire dans la fecule de certaines plantes telles 

 que la fecule de la petite joubarbe, ceUe du chou,. . 



La<;iie, ajoute-t-il, est le vernis que la veoetation efend sur 

 les plantes pour Ips garantir iles efi'ets de I'liuuiiilite ; c'tst elle 

 qui consiitue c- qu'un appelle ]pi J/cur >us fruits , tels que les 

 prunes, les raisins, lesfigui, , les oranges.. . 



La fecule dt l'o(jiuni coiui?nt un suif qui est tout pres de 

 la cire. 



La soie cruc ccntitnt un enduit de cire que I'alcohol lui 

 enl^vc. 



D>' I'hui'e d'olives ilist llee et de I'hydrogene huileux. 



L iiuile d'olives aistii'ee acquieri , dit Proust , des qualitee 



(i) Oa anaoQce des cxperieoces contraires que uous ferons connuitre. 



