2<)4 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



Exaiiiinons maintenaiit la premiere ^poque du developpement 

 de la plaiite; cette epoque est le sujet de la seconde colonne 

 de mon tableau. 



La graine du haricot depouillee de son tegument nous off're 

 les coiyicdons et ia plantule ; les cotyledons sont formes dune 

 masse de tissu celiulaire tres-reguiier , que parcourt un rdseau 

 compose de taisceaux de tubes qui vont se plonger dans la plu- 

 mule. Ces tubes sont , pour me servir de I'heureuse expression 

 de Charles Bonnet, des vaisseaux mammaires; ils alaitcnt, 

 pour aiusi dire , la jeune plante. Ll's cellules sont remphes 

 d'une fecule composee de petits grains arrondis , blanchatres , 

 a dcmi opaques : on ne trouve cette substance que dans le tissu 

 celiulaire. Les cotyledons charnus, de quelque graine que ce 

 soit , offrent une fecule analogue j mais lorsque les cotyledons 

 sont minces, ceite^ubstance farineuse, au lieu d'etre logee dans 

 le tissu celiulaire des cotyledons, remplit une masse de tissu 

 celiulaire distincte de la plantule et de ses lobes, appliquee im- 

 mcdiatement a leur superficie , en formant cette partie connue 

 des botanistes sous le nom d'albumen ou de perisperme (i;. 

 L'albumen n'est point traverse de vaisseaux couime les cotyle- 

 dons ; il nc presente qu'un simple tissu celiulaire. 



Cette fecule existant a I'exterieur ou a I'interieur des cotyle- 

 dons est la premiere nourriture de I'embryon; clle diminue sen- 

 siblemcnt a mesure que celui-ci s'alonge , et j'ai retrouve k la 

 base de la tige de plusieurs jeunes haricots, clans le tissu cel- 

 iulaire de I'ecorce et de la moelle , une fecule semblable a celle 

 des cotyledons. Je suis porte a croire, d'apr^s cette observation, 

 que cette substance dissoute ou reduite en emulsion , pen^tre 

 par les vaisseaux mammaires dans la jeune plante , et reprend sa 

 forme concrete dans les cellules ou elle est deposee jusqu'i ce 

 qu'elle ait totalement change de nature et qu'eile puisse s'iden- 

 tifier aux organes qu'elle doit nourrir et developper. 



Les vaisseaux mammaires se plongent dans la radicule : le 

 lait des cotyledons se porte d'abord vers cet organe qui s'alonge 

 le premier ; puis par I'eifet de la vegetation , le sue nutritif 

 remonte ; mais au lieu de faire son ascension par les memcs 



(i)Je ne pirle ici que des albumens farineux. On s'est sou vent servi du nom 

 ti'albumen pour designer dts substances qui cerlainemeni ne peuveni servir a la 

 nourriture de Tembryon, et dont jusqu'a present les physiologisles ignorent 

 I'usage. 



