ET D'HISTOIRE NATURELLE. 36 7 



on n'a point encore reussi au gre des equipages. Comme ses 

 connoissances en chimie lui inspiroient le dessein de s'en 

 occuper , il m'engagea a faire de mon cote quelques recherches, 

 afin de les reunir a celles qn'il se proposoit d'entreprendre sur 

 cet acide, lorsqu'il seroit rendu a. sa destination. 



Ce que je vais presenter aujourd'hui n'ajoutera rien a nos 

 connoissances sur la nature de l'acide du limon , puisque l'infa- 

 tigable Scheele ne nous a rien laisse a desirer. J'ai seulement 

 eu dessein d'assujettir a des donnees fixes sa formule pour l'ex- 

 traction de cet acide, et de reconnoitre si les substances qui 

 s'opposent a sa conservation sont de nature a pouvoir en etre 

 separees par des moyens rnoins dependans de l'art de nos labo- 

 ratoires. 



Le sue de limon , dont j'ai fait usage , avoit ete clarifie par 

 filtration , et on le conservoit depuis une annee a la cave , recou- 

 vert d'un peu d'huile , selon l'usage des pharmacies. 



I. L'esprit de vin mele a ce sue en assez grande quantite ne 

 le trouble pas , m&me apres 2.4 heures de garde. 



J'en fis evaporer , a une tres-douce chaleur, trois livres , a 

 consistance de sirop , et vis , comme Scheele , que l'acide 

 citrique n'annonc^oit aucune disposition a cristalliser , tn&rne par 

 une evaporation poussee tout pres de la- consistance d'un extrait. 

 Ce qui vient, sansdoute, de ce que cet acide , tres-cristallisable, 

 n'exige cependant que fort peu d'eau pour sa cristallisation. 



Le Sue de limon prend , par l'evaporation , la couleur et 

 l'odeur peu agreable de l'extrait des plantes. Redissous dans 

 l'eau, il reproduit un sue d'une saveur qui tient encore de celle 

 des extraits. En un mot , l'evaporation, qui ne laisse ancunement 

 entrevoir la possibilite d'en separer les principes qui l'alterent , 

 y ajoute encore l'inconvenient ordinaire a toiis les extraits ; lour 

 dissolution dans l'eau ne ramene jamais les sues a la saveur qu'ils 

 avoient dans les plantes. 



Dubuisson , dans un supplement a son Art du d/stillateur , 

 annonce que l'evaporation du sue de limon par une chaleur 

 douce, en fait deposer le mucilage , e£ le met en etat de se con- 

 server. Je n'ai rien appercu de cela , et n'en ai point etc surpris , 

 puisque le mucilage et la inatiere extractive ne sont point de 

 nature a se separer par un semblable ruoyen. La derniere sur- 

 tout n'est pas du nombre de celles qui , faisant pellicule, aban- 

 donnent leur dissolvant , par l'insolubilite qu'elles contractent 

 en se saturant d'oxygene. Le sue de Union , ainsi prepare, sera 



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