ET D'HISTOIRE NATURELLE. 29 



Cent parties de cendres du rosage calcaire siliceux de la Salle 

 contiennent , 



Potasse et sels neutres 12 25 



Carbonate de chaux 57.6 



Silice 5./(4 



Carbonate de magnesie o 



Alumine *3 01 



Oxide de fer et de manganese ... 11 

 Cent parties de cendres du rosage eleve sui' le calcaire pur du 

 Reculey de Thoiry ont donne , 



Potasse et sels neutres. ......... 17-76 



Carbonate de chaux 71 54 



Silice o 



Carbonate de magnesie o 



Alumine 5 93 



■Oxide metallique 4 &6 



« Ces analyses , dit l'auteur , prouvent que le sol a une influence 

 Sur les parties constituantes des vegetaux. Les montagnes cal- 

 caires fournissent des plantes , qui contiennent une plus grande 

 quantite de terre calcaire , que les montagnes granitiques ; et 

 celles-ci donnent des plantes plus chargees de terre siliceuse. 

 Cependant il est quelques principes de ces plantes , qui n'appar- 

 tiennent point au sol. Ainsi les plantes elevees sur le granit pur 

 contiennent beaucoup de carbonate de chaux, jusqu'atrente cen- 

 times. » 



On en doit conclure que les principes dont les plantes sont for- 

 mees , leur viennent en partie de l'atmosphere , et en partie du 

 sol sur lequel elles vegetent. 



On a fait differentes experiences sur les plantes qui fournissent 

 le sucre. Bremonde avoit plante a Nice des Cannes a sucre , qui 

 ont tres-bien vegete. Mais traitees a la maniere ordinaire , elles 

 ont donne peu de sucre ; parce que la chaleur de Nice n'est point 

 assez considerable , ni assezsoutenue. La m&me chose a lieu pour 

 toutes les plantes qui contiennent du sucre. Lorsque la tempe- 

 rature estfroide, le sucre ne se forme point; il demeure seu- 

 lement a l'etat d'un corps muqueux sucre , lequel on appelle 

 mucoso-sucre . C'est encore la raeme chose dans le raisin. Celui 

 du pays chaud contient beaucoup de sucre , lequel est le pnn- 

 cipedela fermentation spiritueuse , et ces vins sont genereux. 

 Le raisin des pays froids contient peu de sucre, rnais plus de 

 mucoso-sucre, et donne des yins peu genereux. 



