loo JOURNAL DE PHYSIQUE, DE C HIM IE 



ne precipitoit pas le nitrate de baryte , et dans laquelle con- 



sequemment il ne restoit plus d'acide sulfurique. 



(Jet acide evapore jusqu'a consistance de sirop , n'a pas vonlu 

 cristalliser ; combine avec la chaux, il a donne les memes pttits 

 cristaux clout j'ai parle ci-dessus ; presque insolubles a l'eau 

 froide , solubles a l'eau bouillante , semblables en un mot a ceux 

 que j'ai obtenus de l'acide malique du cit. Vauquelin , et de la 

 chaux. Les mis et les autres se sont eleves en buisson au cha- 

 lumeau, ont precipite le nitrate de baryte et la dissolution d'ar- 

 gent , etc. et n'ont offert aucune difference. Cependant ceux 

 provenant des pois chiches ont pris une teinterose dont j'ignore 

 ia taison, ainsi que du sediment de la meme nuance , mais beau- 

 coup plus caracterisee, qui s'est fornie au fond de la capsule oil 

 ils ont cristallise. 



D'apres ces faits , amplement confirmes d'ailleurs par les re— 

 sultats du cit. Vauquelin , je crois done devoir revenir sur la 

 denomination d'acide cicerique que j'avois beaucoup trop lege- 

 rement donnee a cette partie de la liqueur des pois chiches, et 

 je la regarde tout simplement comme un melange des deux acides 

 malique et oxalique. J'ignore au reste dans quelles proportions 

 ils s'y trouvent, comme aussi , ce qui peut tres-bien etre , si 

 ces proportions ne varient pas avec les periodes de la vie de la 

 plante. 



J'ajoute qu'un reste de liqueur des pois que je conserve de- 

 puis trois ans dans un flacon bouche a. l'emeril , s'est presque 

 tout transforme en acide aceteux , reconnoissable a l'odeur , au 

 gout et sur-tout a la redissolution tres-prompte et tres-complette 

 sans addition , du precipite qu'y fait d'abord l'acetite de plomb. 

 Or , on sait que l'acide malique est celui de tous les acides ve- 

 getaux qui passe le plus volontiers a. l'elat d'acide aGeteux. 



Cette liqueur de trois ans conserve cependant encore , an 

 moins en partie, son acide oxalique , car elle precipite le nitrate 

 de baryte , ce que ne fait pas l'acide malique , et de plus elle 

 precipite le malate de chaux. 



JExtrait de la letlre du cit. Vauquelin. 



« J'ai recu , mon cher ami , l'acide que vous avez en la bonte 



de m'envoyer par le cit. Frizac; je me suis presque aussitot oc- 



' cupe dc son analyse , et je crois dtre assez avance sur sa nature 



pour vous annoncer que vous et le cit. Deyeux aviez raison , 



ckacun de YOtre cdte; il esteneffet forme de plusieurs acides, 



