ET D'HISTOIRE NATURELLE. 335 



Montpellier pensoit que la mer etoit phosphorescente indepcn- 

 darnment dcs animalcules. 



« Enfin Ton lit, ajoute I'auteur, diff^rentes experiences qui 

 prouverent d'une inaniere directe que I'eau de la merdevenoit 

 phosphoriquesans I'intervention d'aucun etrevivant. Onmitd'a- 

 bord dans de I'eau de raer , qui n'etoit point luinineuse differens 

 poissons , et notamraent des harengs et des merlans. Des que la 

 substance de ces poissons eprouva un commencement de putre- 

 faction, ce qui arriva dans les vingt-quatre heures , la surface de 

 I'eau devint sensiblement lumineuse; et quand on la voyoit au 

 jour, elle paroissoit couverte d'une matiere grasse. Cette phos- 

 phorescence subsistoit pendant six 4 sept jours. 



c< On a repetel'experience avec de I'eau douce, danslaquelle on 

 avoit fait dissoudre du sel marin dans la proportion d'une demi- 

 livre par pinte , I'effet fut le meme qu'avec I'eau de mer. Ainsi 

 il paroit evident que la seule matiere lumineuse rendue par les 

 poissons , et raodifiee par I? sel marin , suffit pour produire le 

 pheno:ueiie donl il s'agit. C'est ce qui avoit deja etereconnu par 

 Helmont. » 



Mais. L'auteur de cct article ( Parmentier) entre dans de grands 

 details sur cette plante si utile. II tait voir qu'elle est originaire 

 de I'Amerique. 



« Lenia'is , dit-il , qui etoit le froment de ce nouvel hemis- 

 phere , ne servoit pas uniqutment de nourriture aux Indiens ; ils 

 en preparoicnt encore des boissons fiermentees et le chica cette 

 boisson vineuse si celebre parmi eux , etoit prepareo ai'ec cc 

 grain. Ils s'en regaloitnt les jours consacriis a I'allegresse publi- 

 que ; mais elle les disposoitpromptement auneivresse turbulente, 

 Aussi les Incas fircnt-ils de son al)stinence un article de religion, 

 lis lui attribuoient des vertiis si extraordinaires que dans les cir- 

 constances des families , IfS parens ft amis rassembles au lieu de 

 la sepulture versoient de cette liqueur, qui , au moyen d'un tuyau 

 alloit se rendre dans la bouche du defunt. 



«Ce rpspC';:t religieux des Indiens pour le mais , et I'usage dans 

 lequel ils etoient d'en preparer des liijueurs fermentees, ra'ont 

 (I'abord engage a I'examiner sous ce rapport , et j'ai prouve qu'en 

 lui appliquant le proceJe ordinaire de Brasseur, ce grain suppleoit 

 avec avantage forge dans la preparation de la bicre , et dispen- 

 seroit les cantons ou on en recueille d'abondantes moissons , de 

 fairs venir 4 grands frais de I'ctranger cette liqueur vincuse. A la 

 veiite' on retire des jeunes tiges ct du grain de mais trop peu de 

 Sucre et d'amidon^ pour pouvoir jamais inscrire de pareiiles res- 



