loi JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



que la fecule qui enlace les fibres vertes qui soil susceptible de 



se (letruire par le louissage. 



La liqueur qui surnage au bout d'une annee la fecule pourrie', 

 contient de I'hydrcgene sulfnre , du carbonate d'ammoniaque et 

 de la glutine dissoute a I'aide de ce dernier. 

 . Cette liqueur a encore cela de particulier , qu'elle conserve 

 son odeur stercoralle apres une longue ebullition. Le produit de 

 sa distillation contient du carbonate d'ainmoniacjue joint i un 

 principe d'infection , qui ne noircit pas les solutions metalliques 

 ct dont je ne connois aucunement la nature. Les acides, en pre- 

 cipitant la fecule et saturant rammoniaque ne I'affoiblissent 

 point; ce qui me porte a penser , et depuis longtemps deja , 

 que si les efHuves d'une inasse de pourriture animale peuvent 

 servir de veliicule au phosphore et au soufre qu'elle contient, 

 ce ne sout pourtant pas ces combustibles qui occasionnent k eux 

 seuls son infection. Qu'il y a loin , par exeniple, de I'odeur d'un 

 poisson ou d'une viande pourrie, d'une fecule corroinpue , d'un 

 froinage puant, a celles des hydiogenes phosphores et sulfures. 



Sur la putrefaction . 



Mais qu'est-ce done que la putrefaction r Un cliangement sur 

 lequel nous n'avons que fort peu d'idees nettes. 



Lorsque la fecule , un caille , la viande , les matieres organi« 

 sees en general ont parcouru un certain periode de ce cliange- 

 ment, que nous avons coutume d'appeler putrefaction, tout-ti- 

 coup elles s'arretent a un etat permanent oil des corabinaisons 

 inconnues semblent les attendre , comme pour les saler, les era- 

 Laumer , comme pour assurer leur duree dans ce nouvel etat , 

 et les garantir de toute destruction ulterieure. 



Quand, parexemple, le caille , la fecule , la glutine,les chairs, 

 apres avoir traverse les routes d'une infection sonvent meur- 

 triere , et ces derangemens de couleur et de forme qui les defiau- 

 rent , sontenfin parvenus , les-uns i I'etat fromageux , les vege- 

 taux , les fumiers 'k celui de terreau , de tourbe, de poudrette , la 

 Viinde m^me a n'avoir pu s'aneantir apres quinze annees d'une 

 stagnation icoreuse , tous s'arretent a ce point, sans jiouvoir fran- 

 chir ce terme , sans jamais atteindre, aumoins sous nos yeux , a 

 cette resolution liiiale qui doit terminer leur existence , ou les 

 reduire i n'etre plus qu'une matiere terreuse , inerte «o« absimi- 

 lem clneribus , pour me servir de I'expresslon de Stalil , h. un 

 '' etat 



