un succès complet. Ainsi , on s'en est servi dans Vépais- 

 sissage des niordans , le gommage des couleurs , les re- 

 piqués des papiers peints, la fabrication des rouleaux 

 d'imprimerie , etc. 



On l'a essayée dans la fabrication de î'encre, par M. de 

 la Renaudière , un de nos plus habiles fabricans. Cette 

 encre lui a paru fort bonne , et nous en avons la même 

 opinion. Son prix est inférieur à celui de l'encre ordi- 

 naii'e. 



L'application la plus importante de la dexlrine, de 

 beaucoup jusqu'à présent , c'est son introduction dans le 

 pain. On a fait en ce genre des essais qui ont eu un suc- 

 cès complet , et ou a pu introduire dans le pain "- et 

 même rio de dextriue sans que les consommateurs aient 

 rien aperçu d'extraordinaire dans le produit, qui possède 

 au contraire d'utiles propriétés. Le pain ainsi préparé 

 est mieux levé, beaucoup plus léger et se conserve plus 

 long-temps frais. Dans les premiers essais , il était un 

 peu sucré, mais une préparation plus attentive de la 

 dextrine a fait disparaître cet inconvénient. 



Au premier abord , il peut paraître indifférent de 

 mettre dans le pain la fécule en nature ou la dextrine 

 qui en provient ^ mais les aviteurs ont vu d'abord que le 

 pain de dextrine était meilleur, il ont ensuite chei'ché à 

 expliquer ce fait. lis pensent que cela tient à ce que 

 l'huile nauséabonde qui se trouve dans les eaux-de-vie 

 de pommes de terre appartient , non point à la dextrine, 

 mais aux enveloppes tégumeniaires de la fécule. Ils ci- 

 tent à l'appui de cette opinion , divers faits qui parais- 

 sent concluans. Nous rappellerons ici seulement le sui- 

 vant. 11» n'ont pu par aucun moyen ituirer cette huile 



