Clajfe, TriaNDRIE. Ordre ^ MONOGYNIE. 

 Genre de Lin. Valeriana. 



Herbe annuelle, 



latin. Valeriana loaijla a. Olltorla , Lin. 



ifranqois. La MACHE. 



; — vulgaires. LaValerianelle,la Plan- 

 chette , la Poule grasse , la Sa- 

 lade de Chanoine ou royale , la 

 Chuquette, la Clairiette. 



I^oms 



Détail des parties caraclérijliques. , 



1. Une fleur deflînée à la loupe : elle n'a qu*un 

 pétale découpé en cinq parties ; elle a trois étamines 

 & un piftil. 



2. Une fleur deflinée à la loupe , vue de côté : on 

 voit le calice qui fert de bafe au germe & au tube de 

 la. corolle ; à peine eft-il fenfible, même à la loupe. 



A. Un pied de mâche, defliné dans le temps oii 

 elle eft coupée pour fervir en falade , &c. 



B. L'extrémité fupérieure d'une tige fleurie. 



Port. Les tiges qui viennent à fleurs , s'élèvent 

 de huit à douze pouces , fur-tout ifolées & dans une 

 bonne terre ; elles font foibles & toujours fourchues : 

 leurs feuilles font oppofées , leurs fleurs difpofées en 

 ombelles. Elle croît fans culture, dans les champs, 

 les vergers , &c. Herb. VL 



Propriétés. Ses feuilles ont un goût herbacé , 

 fade & douceâtre; elles font, r^^fraîchi{^antes , adou- 

 ciflantes. 



Usages. On l'emploie beaucoup ici en falades» 

 Celle qui eft cultivée dans les terres meubles 5c amen-* 

 clées , eft plus délicate que celle des champs. 



