Noms 



C/a(fe y Triandrie. Ordre ^ Trygynie. 

 Genre de Lin. Tritici/m. 



Herbe annuelle. 



latin. Triticum hybernum ^ Lin. 

 François. Le FROMENT. 

 — vulgaires. Le Bled, le Bled d'mivfr, 

 LE Bled blanc & ras ou sans barbe. 



Dû ail des parties saraclérijliques. 



1. Les deux feuilles qui renferment le germe , fur- 

 montées de deux ftils : on regarde ces deux der- 

 nières pièces comme les pétales de la fleur. 



2. Les deux pièces du calice qu'on nomme baies. 

 5. Chaque calice renferme , pour l'ordinaire , trois 



fleurs j &c chacune d'elles elt compofée de de,ux 

 écailles , trois étamines , 6c d'un germe à deux ftyls. 



4. Le fruit qu'on nomme froment. 



Port. Ses tiges s'élèvent d'environ de trois pieds. 

 Le grain qui a été femé en automne , fleurit au mois 

 de Juin fuivant. 



Il y a une vnriété à grains rougeâtres , & les deux 

 froments fe trouvent ou lijfes ou velus. 



PROPRiÉxâs. Le froment efl: farineux, mucilagi- 

 neux , doux , & plus nourriflant que les autres grains. 

 Le fon , purgé de farine , ell déterfif. 



On {-ait avec la farine de froment diverfes efpeces 

 de pain , avec ou fans levain , de pâtiiîerie j de 

 bouillie, de pâtes appellées vermiccl , macaroni j fe- 

 moule , &c : on en prépare de la colle &; de l'amidon 

 ulitésdansbeaucop d'arts, de la poudre pour les che- 

 veux, des cataplafmes émollients, adouciflants. 



On retire de ce grain, de labierre , de l'eau de- 

 vie. La paille s'emploie à une multitude d'ufages , 

 foit dans l'économie , foit dans les arts> 



Il y a une efpece dont le grain eft barbu , qui fe 

 trouve auffi ou blanc , ou rougeâtre , ou lilfe , ou velu. 



