SUR l'Hist. Naturelle et les Arts. 41 

 entre prefque aufli-tot en fermentation , & paffe fur-tout a la termen- 

 tation putride avec bien plus de rapidite que I'indigo meme. 



Une choCe remarqiiable , c'eft que la fermentation par laquelle on 

 commence tous les proccdes de I'indigoterie , eft celui par lequel on 

 termine la preparation du paftel. On commence , en effet , par por- 

 ter ces feuilles dans un moulin exaflement femblable aux preffoirs 

 a cidre , & dans lequel la meule , pofee de champ , parcourt fans 

 ceffe une efpece d'auge qui contient toute la recolte du paflel. 

 Lorfque ration violente & roiterce de cette meule a entierement 

 denature la feuille , en a exprime toute la partie fluide , & I'a reduite 

 en une efpece de pate , on en forme , en plein air , de nouveaux 

 tas , mais plus confidcrables que les premiers , on en bat la luper- 

 ficie avec violence pour la rendre plus folide , & bientot I'aftion du 

 • foleil & de Fair lui donne la confiftance d'une croute tres-difficile 

 ^ rompre. 



Tel eft I'apparell par lequel on difpofe le paftel k ce travail de 

 la fermentation , abfolument neceflaire dans tous les vegetaux , pour 

 en exalter les principes conftitutifs. L'adion de la chaleur & de I'air 

 etant k demi interceptee par la croute dont nous venons de parler ', 

 la fermentation putride qui , fans cela , fe manifefteroita I'inftant , ne 

 s'opere d'abord que Icntement & avec peine ; elle n'agit qu'aurant 



3u'il eft receffaire pour detruire de plus en plus les reftes du tiflli 

 e la plante , pour en tirer , fi j'ofe dire , k demi les atomes colo- 

 rans ; enfin , pour porter le tout k une demi-alcalefcence , qu'on fe 

 propofe enfuite d'arroier. C'eft ce qu'on execute en effet au bout de 

 queiques jours , en renverfant tous ces monceaux de paftel. On pro- 

 fite alors avec empreftement de fon refte d'humidite , pour acliever 

 de ia petrir; on termine, enfin, toute fa preparation , en lui don- 

 nant la forme des pe^ites pelottes , fous laquelle on le debite dans 

 le commerce , apres les avoir feulement expofeej quelque temps au 

 foleil. 



Je tlens d'une pcrfonrie , qu'il y a des cantons ou on laiffe tremper- 

 pendant un efpace de temps aflez long , ces pelottes de paftel dans de 

 I'eau croupie ; & qu'on les remue dans cette eau un certain nombre 

 de fois; mais n'ayant pas ete affez heureux pour traverfer I'albigeois 

 dans le temps ou routes les campagnes font occupees de cette fabri- 

 cation , je n'ai pu m'en afliirer par mes propres yeux. 



Si tous les precedes que je viens de decrire , ont , comme je I'ai 

 annonce , un rapport trc$-fuivi avec ceux qui fourniflent I'indigo en 

 Amerique , il eft cependant aife de remarquer combien cette pre- 

 paration du paftel elt moins etudiee. Ici , la partie colorante &C pre- 

 cieufe n'eft pas degagee entierement de fa bafe par une fuite de 

 procedes la mieux retlcchie ; tout enfemble tendre , au contraire , a 

 Tome XI , Pan. I. Janvier 177S. F 



