surl'Hist. Naturelle et les Arts. 457 

 prlmeur ni ville. L'auteur a raffemble tout ce qui a etc ecrit fur 

 ce fujet ; mais ce qu'on y trouve veritablement de neuf , c'eft I'ufag* 

 des bains entiers de cafe ou des bains de vapeurs du cafe, L'auteur 

 en a obtenu des efFets falutaires & tres-marques dans la paralyfie , 

 dans une hemi-plegie , dans une epilepfie , dans un fpa(me , dit 

 opijlhoionos , dans des douleurs dans les articulations , dans une 

 migraine habituelle , pendant une groffeffe fuivie de vapeurs hif- 

 teriques , &c. 



Le parfait Boulanger , OU Tra'itc compUt fur la fabrication & k com- 

 merct du Pain ; par M. Parmenticr , l vol. in-%°. de 639 pag. A 

 rimprimerie Royale. On le trouve chez Monory , libraire , rue de 

 la Comedie Fran^oife , & la colleftion complette des ouvrages de 

 cet eftimable auteur , de cet auteur citoyen qui a toujours h- 

 crifie fon temps & fes talens au bien des hotnmes. Le premier ou- 

 vrage par lequel il s'annonga en 1774, fut un traite intitule : Ouvrage 

 iconomlqui fur Us Pornmes dc tare , U BUd 6- /,; Rii- Ce Traite d.ffipa 

 les craintes que Ton avoit dans la Capitale & dans plufieurs pro- 

 vinces , contre la pomme de terre , qui eft aujourd'hui devenue I'a- 

 liment du pauvre comme du nche. Son fecond ouvrage a pour titre : 

 ■ Experiences & Reflexions relatives a Canafyfi du Bled & dc la purine. 

 Ce fut d'apres cet expofe , que le miniftere changea le paindu ioldat, 

 & le foldat doit a M. Parmeniier I'avantage de le manger meilleur. 

 L'ouvrage de M. Meyer, celebre chymifte allemand , n'etoit connu 

 en France que de quelques perfonnes , & fon importance cngagea 

 M. Parmintier a le traduire & a le prefenter au public fous le titre 

 de Recreations chymiques , phyfiqucs & economiques , en z vol. in-i". 

 Enfin , il publia fon Jvis aux bonnes Menageres , fur la metlleure ma- 

 niere dc faire leur pain. Ce dernier ouvrage &C celui que nous annon- 

 90ns aujourd'hui, ne font point , comme tant d'aurrei , le fruit du 

 travail du cabinet , c'eft en fuivant I'artifte que M. Parmentiir s'eft 

 inftruit; en un mot, c'eft en mettant rcellement la main a la pate , 

 qu'il a redige ce Traite. II n'y a point de communaute , point de 

 gros menage , qui ne doive avoir ces deux Traites , les lire & les 

 etudier. 



Elemtns de Chymie theorique & pratique , rediges dans un nativel 

 ordre £ aprcs Us decouvertes modtrnes , pour fervir aux Cours publics de 

 t Academic de Dijon, iri-ii , tomes fecond & troifieme. A Dijon , 

 chez Fruntin. Le premier volume faifoit attendre avec la derniere 

 impatience , ceux qui devoient le fuivre. II a eie juge par le public , 

 & ce meme public connoiffeur n'appreciera pas d'une mahicre moins 

 avantageufe le complement de cet ouvrage. Quel exemple d'cmu- 

 lation I'academie de Dijon ne donne-t-elle pas aux autres academies 

 de Provinces ! En moins de fix ans , elk a, crcc un j^rdin de bota-. 

 Tome XI, Part. I. Mai 1778. Mmm 



