CLijfe y IcosANDRiE. Ordre i Monogynie. 

 Genre de Lin. Am.ygdalus., 



Arbre* 



latin. Amygdalus commun' s ^ Lin. 

 T^ ^ hantjois. L'AMANDIER COMMUN, ov 

 rsioms ^ AMANDE DOUCE. 



— vulgaire. L Amandier doux. 

 Détail des parties caracîérijliques, 



i.XJne fleur de grandeur naturelle, compofée de cinq pé- 

 tales , d'une trentaine d'ctamines attachées a un calice d'une 

 feule pièce découpée en cinq parties, &: d'un piftil. 



i. Le fiuit dans Ton brou ; enveloppe charnue , verte ^ 

 veloutée, & qui jaunit en muriiTant. 



3. Le fiuit privé de fon enveloppe , il prend alors le nom d'à* 

 mande a la cocjue. 



4. Le fiuit hors de fa coque : il fe nomme amande. 



Port. Cet arbre, naturel aux contrées chaudes de l'Europe, 

 fe cultive dans nos vergers : il fleurit au printemps : fes fiuits 

 font murs a la fin de l'été. 



Les v.iiiéiés principAis font l'amande amer; , l'amende à 

 coque ou noyau tendre , l'amande ronde , dure é" douce , dite aujjî 

 amande Sultane , ou des Dames , & l'amandier à fleur double. 

 Propriétés. L'amande douce tlt nourfi/laiite, adouciilante» 

 rafraîchi liante , calmante. Les amandes ameres foiit apétitives^ 

 mais nuifibles à quelques eftomacs. On tire une huile douce des 

 deux efpcces. L'amande amereeftun poilon pour les poules , Se 

 quelques autres animaux. 



On mange les amandes douces S: ameres , fdit vertes , foit 

 fechcs; on les préparc de diverfes manières pour la table, & 

 fur-tout pour les delîerts, foit feules , foit avec d'autres fubftan- 

 ces , en pâtifleries , gâteaux , tablettes , pâtes , confitures , dra*- 

 géesj on en tait des boilfons rafraîchillantes , nommées aman^ 

 dés , Jyrop d'o geat. 



Les amandes fourniflent à la Médecine des émulfions ou 

 laits d'amandes , qui font très rafraîchiflants & calmants , mais 

 fur-touc une huile par expreflion qui efl: très adoucilfante , relâ- 

 chante , calmante quand elle efl: récente , & qui fe prefcrit 

 dans les cas d'irritation vive, foit à la gorge , à l'eftomac , aux 

 inteftins , &c. où elle peut agir immédiatement furie fieii,e ou 

 la caufc du mal. On élevé ici beaucoup de jeunes amandiers 

 pour y greffer les diverlès efpeces de pêchers. 



