Clajje ^ OcTANDRiE. Ordre ^ Monogynie. 

 Genre de Lin. Trop^olum. 



Plante annuelle. 



Ç latin. Troptzolum majus , Lin. 



Tvr ) François. La GRANDE CAPUCINE. 

 Noms < ^ - T /- r^ 'T 



à — vulgaires. Le Grand Cresson dInue ou 



V. DU PÉROU. 



Détail des parties caracîérijliques, 



I. Une fleur de grandeur naturelle, vue de côté. 

 1. Une autre fleur vue de côté pour laiffer voir Ton ncdtar ou 

 capuchon. 



3, Cet alonîjement dépend du calice qui eft à cinq divifions 

 à Ton extrémité fupéiieure , les deux pétales fupérieurs font (^cÇ- 

 filles & attachés au bord du capuchon , ainfi que les trois infé- 

 rieurs qui font terminés par de lon^ onglets poileux. 



4. Huit éramines dont les anthères font recourbées. 



5. Le piftil qui occupe le milieu des éramines. 



4. Le fruit eft une capfule à trois loges , ou plutôt efl: la réu- 

 nion des trois femences } il eft rare qu'il n'y en ait pas une qui 

 avorte. 



Port. Ses tiges s'élèvent de cinq à fix pieds, pourvu quelles 

 foient voifines de quelques corps auxquels elles puiflent s'atta- 

 cher : elle fleurit pendant l'été. Ceft une plante du Pérou qui 

 fe cultive dans tous les jardins. 



Il y a une variété appel'ée la petite capucine qui ne diffère de la 

 précédente , qu'en ce que toutes fes parties font mo'ms grandes ; 

 la petite efpece efl préférée par ceux qui veulent faire cor^fire les bou- 

 tons , parcequeLle cha'ge bien davantage que la grande. On mnl~ 

 tiplie de boutures une capucine vivace double , qui porte fix à fept 

 mois de l'année une quantité de belles fleurs : elle fe conjerve verte 

 durant l'hiver dans les ferres chaudes. 



Propriétés. Ses feuilles , fes fleurs, fes fruits font acres & 

 piquantsj toute la plante eft réfolutive , déterfîve, antifcor- 

 buciquc. 



Usage. On mange fes fleurs en falade ; les boutons de fleurs 

 non épanouis , & fes fruits confis dans le vinaige fe fubftituenc 

 aux câpres pour les alTaifonnements & les falades. On emploie 

 cjuclqucfois de la plante en dccoi^ion. 



