366 Polygoneen. 



ß. der Rüben -Mangold: ß. rapacea ([Beta vulgaris y 

 rapacea Koch, B. vulgaris Linn.), mit aufrechtem Stengel und 

 fleischiger, rübenförmiger Wurzel. Von dieser Unterart kennt man 

 nach der Farbe der Rübe, vier Abänderungen: die weisse Runkel- 

 rübe, mit weisser Wurzel; die gelbe Runkelrübe, mit gelber 

 Wurzel; die Ringel- oder Dickrübe, mit aussen rother, auf dem 

 Querschnitte mit weissen und rothen Ringen versehener Wurzel, 

 und die rothe Rübe, bei uns provinzialisch rothe Bete genannt, 

 mit aussen und innen blutrother Wurzel. Diese Abänderung wird 

 bei uns am häufigsten als Gemüsepflanze gebaut; alle Theile, Stengel, 

 Blattstiele, Nerven und selbst die Blattfläche sind hier blutroth 

 gefärbt. 



Von dem Garten-Mangold werden besonders in südlichen 

 Gegenden die jungen Blätter, Blattstiele und Rippen häufig als 

 Gemüse genossen, während die Runkel- und Ringelrüben zur 

 Fütterung dienen; diese liefern auch den Runkelrübenzucker, welcher 

 aber bekanntlich dem Rohrzucker der Colonien weit nachsteht. 



LXXX. Familie. 



Polygoneen. Polygoneae Juss. 



Perigon frei^ kelch- oder blumenkronenartig, drei- oder sechs- 

 theilig; vertrocknend, sehr selten abfallend; Zipfel in der Knospen- 

 lage dachig. Staubgefässe im Grunde des Perigons, zuweilen auf 

 einem drüsigen, perigynischen Ringe eingefügt, in bestimmter, 

 jedoch wechselnder Zahl der Perigonzipfel, und einzeln oder paar- 

 weise vor diese gestellt, oder mit ihnen wechselnd. Fruchtknoten 

 frei, meistens aus drei verwachsenen Fruchtblättern gebildet, ein- 

 fächerig, eineiig; Ei'chen aufrecht, nicht gerandet. Griff'el zwei, 

 drei, seltner vier, frei oder am Grunde verwachsen; Narben kopfig, 

 scheibenförmig oder pinselig-federig. Frucht eine Karyopse, nicht 

 aufspringend, nussartig, seltner mit dem bleibenden und fleischig 

 gewordenen Perigon verwachsen, und dadurch einer Beere oder 

 Steinfrucht ähnlich. Samen eiweisshaltig; Samenhaut frei, oder 

 mit der Fruchthülle verschmolzen. Embryo gerade und central, 

 seitlich oder peripherisch; Würzelchen der Samennarbe gegenüber, 

 nach oben gerichtet. 



Die Polygoneen bilden eine grosse Familie, aus der an 

 350 Arten in 20 Gattungen eingetheilt, bekannt sind. Sie kommen 

 über die ganze Erde vor, gedeihen von der meeresgleichen 

 Ebene bis zur Schneegränze der Alpen, und erstrecken sich in 

 horizontaler Linie noch weit über den Polarkreis hinaus; ihre viel- 

 zählige Ausstrahlung jedoch haben sie in den gemässigten Klimaten 

 der alten Welt: die meisten Arten besitzt Asien, dann Europa; 

 Amerika ernährt baumartige, und die Steppen Mittelasiens und 

 Afrikas strauchartige Formen dieser Familie. Es sind einjährige 



