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gc6raucf)cn ; bögegcit Q^hm tk fejleit unb mehligen ©orten 

 bie befiten ^Sacffeigen, ba^cr (in Defonom öorjiiglict) btefe 

 berurfjirf)ttgen nni^. 



X;aß man auö ben SStrnen einen befffaten @i)rnp, 

 «nb aucf) 2Öcin unb 58ranntmetn, fotvie anö ben f(f){ectitc* 

 ren ©orten üorjügh'd) guten öjjtg bereiten fann, ifl bc# 

 faunt. — 5iJ?an jict)t auö Äernen junge ©tdmme, wdd)c 

 burct) gute ©orten üerebeft trerben. Xer üercbelte ^irn* 

 bäum erforbert einen trorfnen unb jvarmen 33oben. ©eine 

 ffiurjein gc{)en fef)r tief, fonnen aber feinen fri[ct]en 2Sie^* 

 bünger ertragen ; eben fo bic Sipfeibdume. ©ein i^ofj tjl 

 braun unb |art, unb wirb ju allert)aub S;ifct)kr#2lrbeiten 

 gebraurf)t; audf) nimmt e^ eine fci^one ^ofitur an, unb 

 fann fo öoKfommcn fdin^arj, wie (ibaniioii gebeijt werben. 

 - — 2. 2lpfel#58irne, Pyrus Malus L.t?. ©emeincr 

 Stpfefbaum, mlgo ^iftfcn. ^it ungefliclten Kolben, 

 eirunb^Iängliiien, jugefpitjten SSidttern unb gfatten ®rif* 

 fein , fürjeren ^tdgein ber Äronbidtter , aU ber Äeici) ifl. 

 3n 2ßä(bern unb auf gelbem, an 2Öegen unb 3dunen, 

 blü^t ctwaö fpdter im ^ai, aU bie SSirnbdume. (Qdn 

 ^oij iü mi^ unb ^art, unb fann auf oieferiei 5frt be# 

 nu^t werben. t)ic junge Dtinbe wirb jum @rün# unb 

 SSrannfdrben gebraucf)t, in SSerbinbung mit StKaun unb 

 Sßitrioiof. Der Slpfelbaum mu^ eben fo, me ber S3irn* 

 bäum, gebogen unb üerebeit werben; er entbdft eben fo 

 üie[e ©orten, unb feine ^nid)te finb norf) mannigfaitiger 

 ju benul^en, aucf) i\t ber @enu^ berfeiben crfrifd^enb, unb 

 ber menfc{)(irf)en ®efunbf)eit nocf) jutrdg(icl)er. ©eine 

 grüd^te baften fid) lange, einige ©orten oft ein gaujeä 

 3at)r. 2(uö ben wilben Siepfein madit man in ^ranfreid) 

 unb ^ngtanb, and) jum 'Xi)dl in Deutfitfanb, fogenann« 

 ten Spberwein, öon fe^r weinartigem ©efdimacf, ber 

 ntebr ranfdit, aU Sffiein. Sluö bemfeiben wirb wieber 

 ©ffig unb 55ranntwein bereitet. Der 3(pfelbaum wirb in 

 jwei 5Jbtbeitungen eingetbeitt, in füfe unb faure. 3Son 

 ben fü^en giebt cö wenigere ©orten, üon benen man 

 einen jucferartigen ©t)rup jie^en fann; bie fauren aber 

 finb in ber Defonomie nutibarer. 2Öcgen ber üerfdiiebe^« 

 Jten £)bflforten, öergteidje man ©icf (cr6 Deutfd)en £)b(I# 

 gdrtner. 



51p Ot^. Poma Borsdorfiana, Fructus Mali. SSott 



