54 (iin unt) gtranjtöfle klaffe. 



«liigerbem bmi^t man fie jiim ^n^, Äurf)cn, Sonfect, 

 mit) fü^ ober fauer eingemacl)t. 



2. @ cm eine ©itrfe, Cucumis sativus L. O. 

 fSflit recf)tmtnf(igcn Sßtdttcrn, u. IdncjHdien fd]arfcn griict)^ 

 ten. I)tefe ^t^tiiiS^ ^^^^^^ «"^ ^^»^ ÖÖiirset einen liegentcn 

 langen, dfitgen, mit ©abeln üerfel)encn ©tengel; bie ge# 

 Hielten 33Idtter jlnb gcfappt, bie (Scfcn j»üifc()en ben ?ap* 

 pen reditnjinflig; bie gelben 53Inmen fommen in ben ©in* 

 fcfn bev 53idtter; bie ^rüd^te finb gen)6{)nlicl) mit ©arjen 

 befe^t,.u. oerfcl)ieben nn ©rö^e u. g^arbe. 



Q^ giebt l)ien)on öerfdiiebene Stbarten: 



a) bie geiv6l)nlid)e ranl)e grüne @urfe ^at grüne 

 55riid)te, bie jur Seit ber ©aamenreife golbgelb finb; 



b) bie frii(;e grnne Xrauben^®urfe bleibt f (einer, nnb 

 i\l auf ber Dberflddie nid)t fo raul;; if)re 53h'itl;en 

 u. ^rud)te jTl^en mdjv büfd)e(ivei[e; 



c) bie rau^e iveiffe ©urfe, bcrcn %xüd)te grunfid) 

 njcip ftnb; 



d) bie Tange gfatte ©urfe, bcren ^rnd)te 8 bii 12 

 Sott lang werben. 



t)ie ©nrfen verlangen einen guten fetten u. bcfon* 

 berg rocfercn Sßoben, mid)cx mk ©onne Ijat. ^urjer 

 i^Jferbc* ober ©diaafbungcr ift ber bcfte. ÜÖenn baö ^Bcet 

 jubereitet i\1 , fo fegt man in ber üJiitte eine ^inne an, 

 lt. in biefe tk ©nrfenforner, mit »renig (Jrbe bcbecft. 

 Wk^v aU eiiu Üteifie jn pflanjcn i]t nid)t üort()ei(^aft, 

 mit fid) bie ^flanjen nid)t gehörig nad) bcibcn (Seiten 

 ausbreiten fonnen. dagegen fann man ju beiben ©ei* 

 ten ©aCat, Ötettig ober rotbe 55ctc pflanjen. 



^afl feine g-rnd)t n)irb I)du<i'gcr u. lieber im unrei* 

 feit Suflanbe genoiTcn, aU bie ©urfe. ^lan bemii}t jtc 

 ju <Baiat, u. mad)t fie auf üielfdltige Mvt ein, mit (Jffig, 

 ©als, @e»f/ ^itt ober pendlet. Stud) n)irb jTe alö ©e* 

 niüfe 9efod)t, u. ju frifd)en g^reifd)fpeifen genommen. 



486 gaunruk, Bryonia. 



©o»of)r bie mannl. at5 »cibr. SStumcn ijabcn einen 5?5{)ni9en Äeld) u. 



6tf)eia"ge SBriimenh-one; evfiere ent()d(t 3 ©taubfdbcn, le^terc einen 



Sfpaftigfn ©riffer, u. I;intci1a^t eine fafl Eiioelrunbe, oielfaamige 2Seere. 



-"^— ' 1. @d)marjbeerigc Zaunrübe, Bryonia alba 

 L. 2^. ©irf)trü6c, ^eilige SKübe. SO^it ^erjformi* 



