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^é\)avi!Sijéri/i<iu«'m('nl deux piaules lorsque leurs odeurs 

 sont de nature diffcreule. Je conçois (|n'une variélé 

 soit inodore dans une espèce odoranlc ; la vu'inr 

 plante est bien odorante ou sans odeur selon l'iieure 

 du jour, par ses feuilles ou par ses fleurs ; mais chan- 

 ger d'odeur, c'est-à-dire d'HUiLE essentielle, je no 

 le crois pas possible (1). Est-il un caractère qui soit 

 plus intime à la plante , plus intm el in cule , <|ue 

 celui-là? Il gêne pourtant les auteurs qui. toujours, 

 EXCEPTÉ POUR LES Menthes , signalent les odeurs , et 

 ce silence leur est commode pour donner comme syno- 

 nymes à la plus puante des herbes {M. sylvestiis), 

 dessynonymes.comme sapida, dulcissima, gratissiina. 

 ■ Je dis avec empressement, à la louange de l'inhlli- 

 gent et consciencieux auteur de la remar(|uable Flore 



(1) Je ne change pas un mot à ce que j'avais écrit en regrettant 

 que le défaut de connaissances chimiques me privât d'aller deman- 

 der à cette science des attestations que j'étais instinctivement bien 

 assuré de trouver chez elle. On comprendra ma joie lorsque j'ai ren- 

 contré , dans les écrits tout récents d'un savant chimiste qui , par 

 lui-même, n'est pas botaniste, mais qui exprime nécessairement 

 l'opinion commune des chimistes-botanistes, ou du moins bien ren- 

 seignés , lorsque j'y ai rencontré , dis-je , le passage suivant : 



« Dans le règne végétal, une espèce déterminée produit toujours 

 » la même huile , le môme corps gras. L'huile d'olive est toujours la 

 » même, et l'on sait combien elle diffère des huiles de colza , de lin 

 » et de pavot. 



w Quoique les animaux mangent des produits renfermant des 

 » matières grasses fort différentes , chaque espèce en contient cepen- 

 y> dant aussi une espèce déterminée , sans vouloir dire par cela qu'il 

 » y ait autant d'espèces de graisses que d'espèces animales. » (A. 

 Baudrimont, Dynamique des êtres vivants y in Act. de l'Acad. Imp. 

 des Sciences, etc. de Bordeaux , 1856 p. 396. ) Évidemment , ce der- 

 nier alinéa peut s'a|)i»liquer aussi parfaitement à la nutrition des 

 végétaux qu'à celle dos animaux. 



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