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l'Appennino, l'ulivo non comparisce che presso Rimini, S. Marino, 

 Montescudo, Verrucchio, San Leo, e da quei luoghi pur mantenen- 

 dosi ad altezze sempre minori che sul versante tirreno , si stende 

 senza grandi interruzioni sino ad Otranto, Cotrone e Reggio (Caruso). 

 Naturalmente il clima, la natura del terreno, e la varietà della pianta 

 coltivata, influiscono su questi limiti culturali superiori, ed uno dei 

 principali fattori di questo limite superiore deve ricercarsi nel tor- 

 naconto culturale. La fioritura tanto della pianta spontanea che della 

 coltivata ha luogo secondo le località o l'andamento delle stagioni, 

 da aprile a giugno. I frutti maturano sul principiare dell'inverno. 



Distribuzione geografica. — Europa meridionale , Affrica set- 

 tentrionale, Canarie, Nubia, Asia occidentale sino alla Persia set- 

 tentrionale. 



Osservazioni. — Molto varia il modo di cultura secondo le lo- 

 calità e molte sono le varietà dell'ulivo coltivato. In generale le 

 piante nate da semi e non innestate si avvicinano molto più al- 

 l' ulivo selvatico che alla madre pianta. E dubbio se l'ulivo sia in- 

 digeno in Italia o se vi sia stato portato da parti più orientali del 

 bacino mediterraneo; questa ultima opinione pare più probabile. E 

 indubitato peraltro che l'opera dell'uomo e degli uccelli ha contri- 

 buito ad allargare notevolmente la sua abitazione. Del resto non 

 è nemmeno facile il giudicare sempre della spontaneità di una 

 pianta così longeva e che ha la facoltà di gettare polloni dal piede. 

 Infatti presso Grosseto all'Alberese fu atterrato un bosco nel quale 

 crescevano delle piante di ulivo e fu ordinato che queste venissero 

 rispettate; quando il bosco fu atterrato, si potè osservare che quelli 

 ulivi che si credevano spontanei si trovavano regolarmente allineati 

 ed appartenevano ad una antica coltivazione abbandonata. 



Si consulti sulP ulivo G. P. Papasogli , Studi genetici ed isto- 

 logici sopra l'ulivo (in Nuovo giorn. hot. ital. 1878. p. 109). Occorre 

 notare per altro che in quel lavoro i diagrammi sono errati (vedi 

 le generalità della famiglia, p. 153). 



Usi. — Dalle ulive, mediante la frangitura e la pressione, si 

 estrae l'olio, contenuto principalmente nel pericarpio. Le ulive si 

 mangiano secche, o avanti che maturino, dopo averle sottoposte 

 all'azione del ranno dei saponai. 



