IStUDES SUR l'hIJRBIER Dt] GABON. 



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VOba « Manguier sauvage ». Ce dernier tleurit au Gabon pla- 

 sicurs fois par an. Ainsi M. Griffon du Bellay indique qu'il s'est 

 couvert de fleurs en novembre 180-2 et en aout 1863. La recolle 

 des fruits se fait surtout en novembre et en decembre. 



Ouire les indications presentees par M. O'Rorke dans sa Note 

 sur le pain de Dika, nous devons a I'obligeance de M. Aubry- 



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Lecomte quelqties renseignements sur celte substance interessante. 

 Les indigenes mangent le sarcocarpe pulpeux de VOba; mais sa 

 saveur terebinthacee, analogue a celle des Mangues, est bien plus 

 prononcee encore, de sorte que les Europeens n'apprecient que 

 fort peu un seniblable aliment. La graine seule sert a preparer 

 le dika {odika, d'apres le P. Duparquet). On brise les noyaux ; 

 les graines sont broyees dans un mortier, puis jetees dans un 

 chaudron prealablement garni a I'interieur de feuilles de Bananier. 



F ^ 



Sous I'intluence d'un feu lentet doux, la fusion se produit ; puis 

 la substance refroidie se prend en une masse assez analogue au 

 benjoin amygdaloide, tachetee de brun et de bUinc. Les parties 

 brunes constituent Cette sorte de cacao qui peut servir, ctant sucre 

 et aromatise, a preparer ce que M. O'Rorke nomme le chocolat 

 des pauvres. Sa couleur et sa consistance naturclles sont bien 

 celles du cacao ; mais il n'en a pas le parfum. Les taches blanches 

 representent la nialtere grasse, ou beurre de Dika, assez ana- 

 logue aussi a celui du Cacao. MM. Gellee freres a Paris, Pilastre 



^ Rouen 



Mazurier au Havre, ont propose d'employ 



matiere grasse a plusieurs usages ind 



pr^p 



substance analoffue a la stearine. des narfumeries fines 



des 



base de sonde 



brune 



deja servi, dit-on, a falsifier les chocolats. Les Gabonais emploient 

 "d'ailleurs le pain de Dika comme aliment ; ils I'associent rape i 



mets, principalement aux Bananes cuites. Mais, peu de- 



qu'il parait 



different 

 iicats , a 



qu*un dika dont le gout est celui de la fumee ; ( 



sent tres-friands, et afin de preserver les pains 



ques, on a I'habitude de les suspendre pendant 



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