MISCELLANIES* 41 



« que ses ratines et toniques sont un medicament repute chez les 

 Chinois et les Japonais, et quelles peuvent efficacement servir k la 

 consolidation des dunes. » Sur tous ces points, dont le dernier, k 

 tort, selon nous, est conteste par M. Lindley, nous sommes d'accord 

 avec l'auteur ; toutefois nous ne saurions, avec lui, conseiller d'abriter 

 de cette plante les jeunes plantations, auxquelles, certes, elle serait 

 6minemment nuisible, par l'interposition de ses innombrables rejets, 

 qui, en outre, en epuiseraient le terrain alentour. Quant k [em- 

 ployer pour en consolider les dunes, nous pensons que, par la mul- 

 tiplicity de ses longissimes rhizomes articules et aux nombreuses 

 ratines en verticilles radicants et souterrains, elle serait vraiment 

 efficace dans une telle occurrence. 



USAGES CULINAIRES. 



D^sireux de nous assurer quelles qualites, quelle saveur pou- 

 vaient offrir ses tiges et ses ratines, considerees sous le vulgaire 

 rapport de Yedulite (l), en les comparant k celles de la plupart des 

 autres plantes de sa nombreuse famille, nous avons trouve, &plusieurs 

 reprises, aux ratines, k deux ou trois centimetres au-dessous du sol, 

 une saveur agreable, mais nullement amere; aux jeunes tiges, hautes 

 seulement de dix k douze centimetres, une saveur approchant de 

 celle de Toseille, mais n en ay ant point Tacidite. Soupgonnant des 

 lors quon pourrait les utiliser en cuisine, nous avons voulu en avoir 

 le coeur net; et dans ce but, coupant une certaine quantite des 

 plus grosses jeunes tiges, longues de quinze k vingt centimetres (mi- 

 partie sous terre et hors de terre), nous les avons fait preparer 

 k la facon ordinaire des legumes (cuisson, beurre, etc.), et nous pou- 

 vons affimer de gustu : qu un plat de jeunes tiges du Polygonum 

 cuspidatum est une chose excellente, aussi bonne au moins que 

 les asperges, preferable k la chicoree, et surtout a loseille. Experto 



crede Roberto! 



Quon essaie et quon se le dise! 



(KSPfeCBB RilBEl OV WOBTKI.IBS.) 



(La Revue des plantes rares ou nouvelles, que nous poursuivons 

 chaque mois avec soin depuis'le commencement de ce recueil [Jan- 

 vier 1854], a e"prouve cette annee, en raison de l'insertion d'autres 

 articles importants, des retards que nous allons tacher de reparer 

 ■ autant que possible dans ce numero, et les suivants). 



" (t) On dit ednle; pourquoi pas aussi cdulitc? 



tome x. — MISC. JULIET 18(53. 



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