POIRE BEURRÉ JEAN VAN GEERT. 
et lequel, pour la saveur, le jus abondant et sucré, l'arôme, ne le 
cède pas à ses devanciers, Nous ne doutons pas que, comme 
cenx-ci, il n’occupe bientôt dans la nombreuse série carpologique 
aux yeux des gourmets un rang des plus distingués. 
Les amateurs verront peu de différences extérieures entre les 
quatre Beurrés dont nous parlons ({lustr. hort. : Beurré Général 
Totleben, V, PI. 191; — de Ghélin, IX, PI. 339: — Spae, X, PI. 401, 
et celui dont il s’agit en ce moment); ils se ressemblent enfin beau- 
coup entre eux par la forme, le coloris du fruit, mais diffèrent, sans 
amoindrissement de mérites, et se distinguent, quand on en com- 
pare les arbres qui les produisent, par le bois, les bourgeons et les 
feuilles. Bref, c'est un Beurré, dans la meilleure appellation du mot, 
et nous pouvons, de gustu, le recommander de confiance aux ama- 
teurs de bons fruits. 
D'une belle forme renflée, globuleuse, atténuée au sommet (1), où 
le pédoncule s’insère très obliquement, à base large, à œil enfoncé, 
sa peau, à l'époque de la maturité, est d’un beau jaune orangé, 
relevé de rouge du côté du soleil, piqueté finement et irrégulière- 
ment de brun. La chair en est fondante, très juteuse, sucrée et 
parfumée : c'est un fruit de première qualité. 
Les Beurrés, comme toutes les autres Poires en général, n'ont, 
pour être bons à la dégustation, comme nous venons de le dire, 
qu'un moment assez court, qu'il faut se hâter de saisir. On le re- 
connaît à la coloration jaune de l'épiderme, à la souplesse de la chair 
. €t au parfum qu'ils exhalent. Un peu plus tard, ils blettissent et ne 
valent plus grand chose. 
Le Beurré JEAN VAN GEERT müûrit en novembre. L'arbre, greffé, 
selon les exigences de l'amateur ou du terrein, sur franc ou sur. 
coignassier, soit pour pyramide, quenouilles, espalier, ou contre- 
espalier, est très vigoureux et très fertile. 
Il à été obtenu de semis par M. Jean Van Geert, père, horticul- 
teur, à Gand; et notre éditeur, après en avoir dégusté, ainsi que 
nous, le fruit, en a acquis, sous notre double appréciation, une 
partie de l'édition. D’après cela, dès ce moment (20 octob. 1864), 
en tient-il des greffes, ou des individus entiers, à la disposition de 
ses clients. : 
Cu. LE. 
(?) Voyez ci-dessus, Mise. p. 47 : Quels sont la base et le sommet d'un fruit ? 
f 
TH 
