ET d'histoire naturelle. §3 



12. L'ure'e, 

 ^ 23. L'acide iirique, 



24. Les Ourilites, ou calculs des urines j 



25. La graisse , 



26. Le blanc de baleine. 



Toutes ces substances yegetales ou animales sont coraposees 

 des memes principes que les substances mine'rales ; mais la Chiiiiie 

 leur a donne' des noms particuliers pour plus de comraodite'. 



DES ARTS. 



Du Sucre de raisin. 



L'impulsion donn^e par Proust , qui a retire du sue de raisia 

 line matiere tres-sucre'e , a produit des travaux du plus grand 

 iuteret. On a retire du raisin de grandes quanlite's de sirop et 

 de matiere sucree. 



II paroit qu'on n'a pU extraire en grand du sue de raisin du 

 icre blani ' ' ■ ■ 1 ^^ 1 • i _ ■ • 



tallise pas. 



Sucre blanc, analogue a celui de cannes. Celui de raisin ue cris- 



DU SUCRE DE BETTERAVES. 



Margraf et Achard avoient dit, il y a long-temps, avoir retire 

 du sue de betteraves un vrai sucre analogue a celui de cannes. 



Barruelet Izard ayant repete' ces experiences, ont eu les memes 

 re'sullats. lis en ont retire un sucre absolument semblable a celui 

 de la canne, et qui cristallise de la ineme maniere. 



DU SUCRE DE CHATAIGNES. 



Quarazi a egalement obtenu des chiifaignes un sucre semblable 

 a. celui de la canne. 



Enfin un grand nombre de fruits et de raciues sucrees ont 

 egalement donne du sucre. 



Du Pastel. 



Avant la de'couverte de TAme'rique on ne se servoit en Europe 

 c^edapastel, ouguede, isaiis, planledelafamille des crucii'eres, 

 pour colorer les etoiies e/j bleu j mais on trouva au,\ Aatilk* 



