196 JOURKAt DE PHTSIQUE, DE CHlMIB 



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. LETTRE DE M. GUILLAUME NASSfi, 



MEMBRE DEL'ACADEMIE DE SAINT-PETERSBOURG , 



A M. DELAMETHERIE , 



PROFESSEUR EN MINERALOGIE AU COLLEGE DE FRANCE ET R^DACTEUR 

 DU JOURNAL DE PHYSIQUE ET DE CHIMIE, A PARIS, 



SUR LE SUCRE RETII^E DE L'AMIDON, etc. 



Saint-Petersbonrg, ce 5 jauvier i8t». 



Monsieur, 



Vous eutes la complaisance A raon depart de Pan's, de vouloit 

 bien me faire Tinvitatiou flatteuse de prendre part comme cor- 

 respondant a voire Journal, qui tient, sous votre redaction, 

 une des premieres places sur ceux qui existent actuellement (i). 

 Long-temps apres mon retour dans cette capitale , je rae pro- 

 posois d'effectuer ce projet, lorsqu'une raaladie dangereuse me 

 mit pendant quelque temps hors de to~ute activite, et me priva 

 en consequence de Thonneur de vous ecrire ; esperant que maigr^ 

 ce retard facheux pour moi, mais imprevu,vous agre'erez toujours 

 les nouvelles etles travaux des chimistes de cette capitale , cette 

 raisoa m'engage a vous les comiijuniquer. 



De la Riaction des Acides sur les Substances vSgetales 



et animales. 



II y a deja un an que j'ailu a 1' Academic un Me'moire intitule : 

 Sur la Reaction des acides sur les corps vegeiaux et animaux 



(I) La Gazette Litteraire de Hall a dit egalement I'annee derniere : •> Up de* 

 » Journaux etrangers, le plus savant, est celui redige par M. Delamelhene. 

 » C'est pourquoi nous en faisons des entrails. » , t t j 



Flaugergues m'ecrivoit, tome LXVII, pag. Ggde ce Journal ; .. he Journal 

 de Physique, depuis que vous leredigez, est devenu le plus beau monument 



qu' on ait jamais eleve a la science reelle,.- » ^,, . p.. . x 

 ^ ' {JSote dn Redacteur.) 



en, 



