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contenu d'une bouteille d'eau de Selz ; je mesure d'abord en 



chacune 5o gr. de cai-bonate de soude dissous et 2 onces d'eau 



Fure, et le faisant secouer jusqu'a ce qu'en otant le bouchon 

 air exterieur y enire encore avec sifflement et le filtre par du 

 linge dans la bouteille, on adraet d'abord la quantity necessaire 

 de 1 acide muvmlique prepare pour saturer les4ogr. du carbonate 

 de soude (point de saturation qui doit etre fix? uaturellement 

 pour toute la quantite qu'on veut en faire) , on la bouche promp- 

 tement en frappant le bouchou de luaniere a eflectuer une forte 

 compression; quoiqu'on fasse chaque bouteille separ^ment, oa 

 peut en I'aire dans un jour, elant aidd de deux ouvriers, fa- 

 cilement 200 bouteilles de cette eau de Selz, a laquelle tout le 

 monde accorda la prefe'rence sur celle de MM. Paul et Jurine 

 de Paris, dont on a fait taut de bruit : car ici on est siir 

 que I'eau a toujours une saveur pure, et qu'elle est penetrp'e 

 dans sa plus petite partie avcc I'acide carbonique, ce qu'on ne 



f)eut pas eflectuer par des machines de compression. Je fais 

 'eau sulfureuse d'une maniere semblabie, et pour faire les eaux 

 ferrugineuses , je leur fais pendre seulement pendant une nuit 

 une barre d'acier bien poll perc^e au bouchon, mais il faut 

 que I'eau de Selz soit vieille de plusieurs jours. 



J'ai I'honneur d'etre, 



Monsieur, 

 Yotre tres*bumble et fres-ob^issant serviteur, 

 GuiLLAUME NASS:^, 



