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un pvoduit et non pas comme uu des inale'riaux immedlats de 

 la liqueur. 



Lorsijue ce liquide avoit perdu par sa premiere ebullition son 

 acide carbonique, 11 d^posoit un peu de I'ecule coloiante, pen- 

 dant qu'il en retenoit encore la plus grande parlie, comme je 

 ni'en suis convaincu en precipitant une partie par I'eau de cbaux. 

 La matiere colorante qui abandonnoit la liqueur pendant Tebul- 

 litjon, pouvoit done provenir ^galement de Textricalion de I'acide 

 carbonique, ou de la diminution du vehicule liquide, ou df ces 

 deux causes re'unies. 



La matiere colorante qn'on obtientainsi apres avoir fait bouillir 

 la liqueiu' , lie donnoit qu'un indigo de mauvaise conlenr. Ces 

 expe'riences paroissent indiquer que dans le liquide resnilaiit de 

 la fermentation, les dissolvans de I'indigo ne sont ni facide car- 

 boniipie, ni facide aceliqup. Ce liquide, s'il n'a pas eprouveua 

 frop fort degre de fermentation, ni aucun ballago, apies favoir 

 de'poLiiile de son acide carbonique par un peu cl'ebullition, res- 

 semble entierement par sa couleur, et par la nature des ditlerens 

 precipile's qu'ou obtient, a riiifusion des feuilles faile avec de 

 i'eau bouillaute, dans laquelle on n'appercoit noa plus aucuq 

 acide libre. 



Proprletes communes aux deux Uqiddes. 



En versant dans les deux licjuides obtenussoit par ferraenfation, 

 soit par inlusion, du nifiate ou de I'acetate de ploml), ou a sur- 

 le-cbamp un abondant pre'cipite flocouneux qui se de'pose assez 

 lentemeut et qui est redissoluble , pour la plus grande partie, 

 dans I'acide ace'ticjue et dans le nitri(|ue bien delate; d'antres 

 faits conflrmoient aussi la presence de I'acide malique dans ces 

 liquides, mais il restoit a connojtre quelle en etoit Taction. 



Nature du dissohant de I'indigo , etc. 



Pour cela j'avois prepare avec des feuilles bien lavees et 

 ^gouttees, une infusion dans feau distillee que j'avois ensuite par- 

 tagee en deux parties. La premiere dtoit destineeavoir si on pouvoit 

 operer un cliangement de base lorsque I'indigo est combine, et 

 la seconde partie etoit reservee aconstater la nature de ce dissol- 

 vant, s'il y en avoit. 



J'ai deja dit que Tacide ac^tique m'avoit alte'rd la couleur de 



I'indigo, 



