1 62 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHI M IE 



cipes qui interessent la same , et ne peuvent etre etrangers 

 aux classes liberales de la societe. 



Parmi les moyens usites pour conserver les fruits , la des- 

 sication tient le premier rang , et les methodes les plus fa- 

 vorahles pour 1'opeVer, sont exposees avec les divers avaniages 

 que les localites permettent den tirer. On expose ensuite 

 la maniere den faire des confitures, des compotes, des 

 sirops. . . .; succedent les proc^des pour en faire des liqueurs 

 spiritueuses. 



Memo/re sur la fabrication du Strop et du Sucre de 

 Raisin, par Poutet , Pharraacien de Marseille. 



Varios usus meditandp exludit artes. 

 Pense'e de Viroile, liv. I des Georgicjues , vers l33. 



Un vol. in-8\ A Marseille, chez Mossy , Imprimeur- Li- 

 braire a la Cannebiere, 1810. 



Dans un instant oii tout le monde s'occupe du Sucre de 

 Raisin, on lira avec plaisir ce Memoire. 



Annates des Sciences et des Arts , con ten ant les Analyses 

 de tous les travaux relatifs aux Sciences math^matiques , 

 physiques, naturelles et medicales ; aux Arts mecaniques 

 et chimiques; a 1 Agriculture , a l'Economie rurale et do- 

 mestique , a lArt vet^rinaire, etc.; et presentant ainsi le 

 Tableau complet des acquisitions et des progres qu'ont 

 faits les Sciences et les Arts , les Manufacf ures et ^Industrie , 

 depuis le commencement du 19' siecle; avec Vindication des 

 Prix decernes et proposes par les Academies et Societ^s 

 savantes , la Necrologie des Savans les plus connus , et la 

 Notice bibliographique des Ouvrages publies dans 1'annee'. 

 Par MM. Dubois- Maisonneuve et Jactjuelin- Dubuisson , 

 Membres de plusieurs Academies et Societ^s savantes. 



Annde 1808. Premiere Partie. Un vol. in-8° de pres de 

 45o pages. Prix, 7 fr. , et 9 fr. 25 c. franc de port. 



A Paris, chez D. Colas, Imprimeur-Libraire , rue da 

 Vieux-Colombier , n° 26, faubourg Saint-Germain. 1809. 



Les Annales des Sciences et des Arts auroient laisse beau- 

 coup a desirer, si elles n'avoient pris date a une epoque 

 qui, en changeant la situation politique de 1 Empire Pran- 

 cais, a imprime un nouveau caractere et une nouvelle di- 



