Co JOURNAr. DE IMlYSIQUi;, DE C H I IM I E 



comine I'avoit crii M. Donovan , el qn'oulre ia proprie'le que 

 pre'sente sa combinaison avec roxiilc ilcplonib, 11 jouit encore 

 de pJusieurs aulres caracleres qui le dislingueni parfailement de 

 tous les acidcs vt'ge'taux. Sa composition , snivatit ce savant clii- 

 Jnislc,est, sur loo parlies, h_ydrogenc, 16,8; carbone , 28,5; 

 oxigene, 54,9. 



JSous venons de voir que par de nouveaux travaux, les clii- 

 mistes ont dislingne I'acide sorbique de I'acide malique , ce 

 qui sembleroil devoir confirmer Texislcnce decelui-ci.Cependant 

 MM. Bouillon-Lagrange ct Vogel, dans des experiences sur ce 

 dernier, prelendent que ce n'est autre cbose qu'un compose 

 d'acide acelique et d'exiraclif, maliere que i'acide nilrique , 

 quelque foible qn^ii soil, forme loujours avec ie sucre , et qui 

 pent se combiner avec la chaux , la baryle, I'alnnium et plu- 

 sieurs oxides melalllques, en foimantdes sels insolublesdansrean. 

 , _ Nous devOMS aussi noter ici que IM. Faraday, dans les, expe- 

 riences de combustion des nielaux sans flamme dans I'ether , 

 dont i1 a ete parle', paroit avoir dccouvert nn nouvel acide 

 qui se produit dans ce cas; mais jusqu'ici on n'a pu se le pro- 

 curer en assez grande quantite pour en conslaler les propriete's. 

 Quant a celui que M. IIe«derson pensoit avoir decouvert dans 

 le sue des liges de la rhubarbe, et qu'il nomme rheumique , 

 M. Donovan a monlre que ce sue ne conlient reellement que 

 de I'acide malique et sorbique, et que I'erreur de M. Henderson 

 provenoit de son precede d'analyse. 



M. Vauquelin a fait aussi I'analyse de plusieurs substances 

 A'ege'lales, comme des pomraes de terre, du riz , analyses dont 

 nous avons enrichi notre Journal ;*des choux et du seigle ergole, 

 dans lequel il a trouve, outre deux matieres coloranles, I'une 

 jaune fauve, et I'autre violette, nne matiere buileuse blanche, 

 dune saveur douce, et un acide libre qu'il soupconne phos- 

 phorique, une grande quantite d'une matiere azote'e, tres-al- 

 terable, hlaquelle il attribue Taction delelere de I'ergot; en sorte 

 qu'il pense qu'il est plus naturel de conside'rer i'ergot comme 

 un grain de seigle altere, que comme un ve'getal du genre 

 Sclerotinm. 



Nous demons aussi a M. Vogel plusieurs travaux analytiques, 

 et entre autres, sur les graines cerealcs et sur le pain, dont 

 nous avons donne Textrait dans le Caliier d'octobre. 



Le meme chimiste et M. Boulay ont fait des reclierches im- 

 ameres ; sur I'analyse des amandes douces et des amandes 

 porlaates il en est resulte que I'e'mulsion des deux especes 



