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J'aurois blen mjeux aime pouvoir rendre conipte de ces Salses 

 de Parmesan et du Bolonnois, d'apres mon propre temoignage; 

 mais malheureuscmeiit je ii'ai ^te avert! de Icur existence que 

 lorsque je n'etois plus a temps ou a porlee de Ics aller voir. 



dadie augelebre Allioni. Ilcomprendcinqchapitre8,dont deuxseulenientdoivent 

 nousarreler. — Le premierde ces chapitres (pag. i-aS) a pour objet la localite, 

 les circonstances et la description des Bollitori. Je ne chercherai pas a tra- 

 diiire ce mot. — a A n milles environ de dislance d'Imo/a, par le rhemm qui 

 conduit a Castello-di-Riolo , au-dessousde I'eglise de Bergul/o , du cote gauche, 

 •et la oii le chemiri devient un peu rnide , se trouve nn plan incline coniinant 

 ■avec le ruisseau dit Sanguinario. C'est sur ce plan que s'olTre aux yeux des 

 naluralistes , le singulier phenoniene qu'ou a nomme de tous temps les Bol- 

 litofi de Bergullo. Aucun ecrivain pourtant n'en a fait mention , si ce ii'est 

 Louis Mirri , pretre , qui vivoit vers la moitie du XVIP siecle , dans un ma- 

 nuicrit intitule : Des Choses notables et des Hommes illustres d'Imola. II dit 

 (et cctte citation paroit se rapporter a la (In du XIV° siecle) : « Vers ce temps 

 )' la, dans la terre de Bergullo qui depend de notre territoire, dans la partie 

 11 de la colljne, on decouvrit par hasard sur le cote gauche de la voie pu- 

 ji blique allant au chateau de Riolo , quelques creux d'une certaine terre qui , 

 >! durant les plus grandes secheresses memes , reste toujours hnmide , fangeuse 

 )' et paroit bouillir continuellement, forman-t d'elle-meme , et sans qu'on I'y 

 ')) excite, des -bulles qui se rompent bientot apre-^. En touchant cette terre, 

 » on la trouve chaude et brulante presque comme de la chaux, et Ton dit 

 )i que s'il arrive aux betes d'y mettre les I'anibes , a raoins qu'elles ne s'en 

 » retirent promptement et nese lavent dans I'eau, si , au contraire, elles laissent 

 ■ )i secher cette terre, elles perdent.le poi! qui en a tte touche. On la voit 

 11 encore de mes jours, continue Mirri (il mouiut en iSqa) , et elle nieriteroit 

 .11 d'etre examinee par quelque savant physicien, quniqu'on I'ait toujours ne- 

 >) gligee , et que jusqu'a present on ne sache pas si elle est propre a quelque 

 « usage. 11 M. Angeli reprend ensuite : sur la fin dudit plan incline, s'clevent 

 d la distance de lOO pieds roraains environ, I'un de I'autre , deux cones tron- 

 ques , dont le plus grand a un pied de hauteur a peu pres et 3 pieds de 

 dianietre, I'autre n'a que 6 pouces et a pieds de base. Ces cones iniitent en 

 petit ceuxdes volcans ; ils ont aussi leurs crateres, et pour que rien ne manque 

 a la ressemblance ■, une fange Ijquide s'ecoule sur leurs flancs en guise de lave. 

 Le sol sur lequel s'elevent ces cones tronques est argileux , et la chaleur de 

 I'ete y occasionne des fentes qui ont jusqu'a 3 pouces de profondeur. Dans 

 un circuit de 5o pas environ, regne une sterilite presque absolue , n'y ayant 

 que 9a et la quelques graminees foibles et mal nourries. Hors de ce circuit, com- 

 mencent a vegeter les eupatoires , les preles, les verveines , bugloses , etc., 

 et plus loin on seme des bleds , mais et autres , qui rsussissent tres-bien. II 

 est dangereux de marcher trop pres des Bollitori, comme I'eprouva lecelebre 

 Fortis , qui trop anirae du desir de tout voir de pres , manqua de s'enfoncer 

 dans cet abyrae de fange , au. point de ne pouvoir s'en retirer. L'interieur des 

 crateres est toujours humide ; on y entend un bruit qui indique du mouve- 

 ment, et de minute en rriinute, a peu pres, on voit s'elever du fond une ar- 

 gils gris^tre delayee dans I'eau, formant una tumcur qui a'eleve quelquefois 



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