ET d'histoire naturelle. 273 



eloit d'une couleur rouge fonce'e; cependant des qu'Il sorl de 

 ]a planle , il paroit incolore ; il sembleroit que la vitalite n'est 

 pas plulot evanouie, que raclioii chimique abandonnee a elle- 

 meme exerce dans le moment son empire, modifie et altere les 

 pi'emieres combinaisons qui avoient ele forniees sous ritifluence 

 Titale. Celle coloration du sue de bourrache ne me paroit pas 

 due uniquemeni au contact de I'air, car je me suis assure, noa 

 sans beaucoup de peine , qu'il se coloroit presque autant dans 

 des vases exactemenl bouches, que dans ceux qui etoient ex- 

 pose's a I'air; que le froid relardoit cetle coloration, mais que 

 la chaleur la determinoit promplement. D'ailleurs celle couleur 

 foncee qu'acquiert le sue de bourrache par la reaction de ses 

 principes , et qu'ou pourroit etre tente d'allribuer a I'extractif, 

 reside en grande partie dans une substance parliculiere com- 

 mune aux plantes de la famille des borraginees, el dout nous 

 ferons bientol connoUre la nature. 



Le sue de bourrache soumis a Taction de quelques reactifs, 

 s'est comporte de la mauiere suivante : 



1°. 11 n'est pas sensibleraent trouble par la chaleur de I'ebul- 

 lition , ce qui annonce I'absence de I'albumine. 



2". II ne contient point d'acide libre, coinme on en remarque 

 dans la plupart des vegetans , car il ne rougit point sensible- 

 ment la teinture de tournesol , ni le papier teint avec cetle 

 substance; mais si on I'abandonne quelques jours a lui-meme, 

 il acquiert une legere acidite sensible aux reactifs, et il s'en est 

 separe en meme temps ua magma fort aboudant. 



3°. Tous les acides,meme les plus foibles, occasionnent dans 

 ce sue recent un coagulum abondant, d'une couleur brune, et 

 le liquide surnageant est presque entierement decolore. 



4°. Les alcalis n'y produisent aucun changement, seulement 

 ils augmentenl I'intensite de la couleur. 



5". Les sels de plomb, de mercure, de fer, de zinc, de man- 

 ganese, de cuivre, et vraisemblablement toutes les dissolutions 

 metalliques sans exception, produisent dans le sue de bourrache 

 un coagulum abondant et colore, et la liqueur surnageanle est le 

 plus souvenl cnlieremenl decoloree. 



6°. La dissolution des lerres alcalines ainsi que les sels lerreux 

 y forment aussi des depots plus ou moins abondansj il en eslde 

 meme du muriate de soude et aulres sels neutres. 



7°. Linfusion de noix de galle trouble ce sue et y annonce la 

 presence d'uue matiere animale. 



