278 JOURNAL DE PIIVSIQUE, DE CHIMIE 



quelquefois grumeler pendant sa preparation. Enfin I'exlrail oL- 

 lenu de la plante seclie , contient moins de mucus, el, par celte 

 raison , est nioius sujet a se moisir. Les pliarmaciens ont ob- 

 serve que ce dernier fixlrail s'obtenoit plus abondammenl que 

 celui qui resulte de la clarificalion du sue, par la raison que 

 dans cette derniore circonslance le mucus separe a I'aide 

 du blanc d'ocuf occupant un volume considerable , entraine 

 dans ses molecules beaucoup de matiere soluble que le lavage 

 peut lui enlevor, au lieu que dans la planle seclie , cc mucus 

 est reduit a un tres-petit volume, el a perdu par celle dessi- 

 cation une parlie de ses proprie'tes. Resle cepeudaut a savoir 

 si cut exirail doit elre employe preferaljlement a celui oblenu 

 du sue claride , qui contient, conime nous I'avons dit, une 

 plus giande quantite de mucus, dans lequel reside probablement 

 nne partie des vertus bechiques et incisives que Ton attribue 

 a la bourrache. C'est aux medecins observaleurs et eclaires , 

 qu'il apparlicnt de decider cette question. II me resle encore 

 une remarque imporlante a faire relalivement a I'exlrait de 

 bourrache, c'esl que dans la preparation on doit bien se 

 garder d'employer des vases de cuivre, aulremenl il pourroit 

 en resulter les plus grands dangers; il me suflira de dire qu'il 

 m'est arrive d'avoir fait evaporer du sue de bourrache, et de 

 I'avoir laisse sejourner dans une petite chalidiere de cuivre; il 

 a conlracte une saveur cuivreuse teliement forte, que je suis 

 persuade qu'une cuilleree de ce sue auroit suffi pour donner 

 des coliques violentes. En y plongeant une lame de fer, elle 

 ,s'est bientot recouverte d'une couche de cuivre. L'exlrait de 

 bourrache contient un peu d'acide libre et beaucoup de matiere 

 animale, et on sail que ces substances agissenl fortement sur le 

 cuivre. 



II. Analyse de I'exlrait de Cochlearia. Cochlearia officinalis. 



Cette planle fraiche a e'te pilee dans un mortier de marbre, 

 le sue nouvellement exprinie n'a point bruni I'argent ni les dis- 

 solutions metalliques; il ne conlenoit done ni soufre , ni hy- 

 drogene sulfure. Soumis a la chaleur de I'ebuUition , il s'est 

 clanfie par la coagulation de Talbumen qu'il retenoit, et qui a 

 ete separe en meme" temps que la matiere colorante verte; filtre, 

 ce sue etoit peu colore' et n'avoit point I'odeur forte de la plante, 

 celte odeur residoit en grande partie dans le marc exprinie, 



Cesuc s'esl comporte dela naauiere suivante avec les reactifs. 



