464 JOURNAL DE PIIYSIQUK, DE CIIIMIE 



sa dissolution parfaite au moiiis le sixieme de son poids de sous-' 

 borate. Elle a un aspect d'un beau blanc, sa saveur est acide, 

 mais agreable; elle donne , ct par Talcool et par I'elher ace- 

 tique, les memes resultats que la creme de tartre soluble par 

 I'acide borique. Elle est plus soluble que la premiere. Sa dis- 

 solution, placee au pole negalif de la pile, a ele decomposee; 

 les deux acides se sontportes au pole posilif sans laisser de pre- 

 cipite dans le tube place au fd negatif. II est facile d'expliquer 

 la solubilitede celle creme de tartre; mais les borates neutrcs al- 

 calins jouissent aussi de la propriete de rendre le sxirtarlrale de 

 potasse soluble : peut-oa dire alors que ce soil exclusivement 

 a la neutralisation dune certaine quantite d'acide tartarique , 

 qu'est due la solubilite de la ci-eme de tartre? En efl'et, si on 

 traile 56 parties de creme de tartre par six parties de borate 

 neutre alcalin, on a une creme de tartre Ires-soluble jouissant 

 de presque toutes les proprie'tes des precedenles, donnant par 

 la pile, I'alcool et Tether acetique, les memes re'sultats que la 

 creme de tartre oblenue par le sous-borate. J'ai observe qu'apres 

 avoir ete' evaporee a siccite, elle se reduisoit en pate. Mais en 

 la laissaut exposee a I'air, elle reprenoit bientot son premier 

 elat blanc et pulve'rulent. Depuis deux mois , j'en ai expose au 

 contact de I'air dans une soucoupe : apres avoir ete re'duite pres- 

 qu'a I'etat liquide, elle Ta perdu pour prendre I'etat sec, qu'elle 

 conserve encore sans avoir subi la moindre alteration. Cette pro- 

 priete d'attirer dans le principe I'humidite de I'atmosphere, lui 

 vient probablement des borates neutres alcalins, qui pre'sentent 

 ces caracteres; ce qui avoit induit en erreur plusieurs chimistes, 

 qui, apres avoir observe que ces sels, a leur premier contact 

 avec I'air, lui enlevoient de I'eau, n'ayant pas pousse plus loin 

 leui's recherches, avoient avance que les'borales neutres alcalins 

 etoient deliquescens. 



Ces borates, mele's aux nitrates, hydro-chlorates, etc., leur 

 communiquent aussi la proprie'te d'altirer dans le principe I'hu- 

 midite de I'atmosphere. 



J'ai fait passer dans des dissolutions de ces Irois cremes de 

 tartre du gaz acide carbonique; elles n'onl e'prouve aucune action. 



Action de I'eau sur la neutralile des acetates ^ tartrates, oxalates 

 et citrates alcalins. 



M. Chevreul a observe qu'ayaat uni a de la potasse dissoute dans 

 Tin peu d'eau, environ une lois et demie plus d'acide bulirique 



