ET d'iIISTOIRE NATtJRELLE. 4^5 



qu'il n^en falloit pour la neulraliser, il avoit ohtenu un licjiiide 

 dont racliou sur un papier de lournesol se bornoit a le faire 

 passer au pourpre (i). 



II a conclu de la que la potasse ou le butirate de potasse neulre 

 alliroit plus forlemenl la quantite d'acide en exces; que ccUe 

 quanlite n'e'toit altiree que par I'alcali du lournesol; et ce qui 

 la confirme dans celle opinion , c'esl que la solution de bu- 

 tirate avec son exces d'acide ne decomposoit pas , a la tempe'- 

 rature ordinaire , des cristaux de carbonate de potasse qu'on 

 jetoit dedans. Mais ce qui prouve maintenant linfluence de la 

 masse de I'eau sur ce resullat, c'esl qu'cn ajoulanl sullisamment 

 de ce liquide au bulirale, la liqueur acqueroit la propriele de 

 rougir forlement le lournesol, parce qu'alors i'aclion de la po- 

 tasse ou du bulirale neulre sur I'exces d'acide aflbibli par raciion 

 de I'eau, ne s'exercoil plus avec une inlensile suffisanle pour 

 s'opposer a ce que I'acide bulirique s'emparal de lout I'alcali du 

 lournesol. 11 a observe de plus, que la liqueur, elendue, de- 

 composoit avec effervescence le carbonate de potasse cristallise. 



L'acide acelique , combine aux bases alcalines, m'a donneles 

 memes resultats. Get acide, comme I'a observe M. Chevreul, a 

 plusieurs rapports avec l'acide bulirique , par la manicrc dont 

 il se comporte au feu, et avec les bases salifiables. 



J'ai pris une dissolution concentre'e de potasse, j'y ai verse 

 de l'acide acetique concentre : un papier de lournesol rouei 

 plonge dans cette combinaison, a passe au bleu. J'ai ajoute'de 

 i'eau a celle dissolution; le papier de lournesol a repris sa leinte 

 primitive rouge : ce fait est analogue a I'observalion de !M. Che- 

 vreul sur les butirates. 



L'acide cilrique combine aux bases salifiables jouit des memes 

 propriele's ; si on verse dans une dissolution concentre'e de sous- 

 carbonate de potasse de l'acide cilrique, on a un compose qui 

 rappelle au bleu un papier de lournesol rougi. Par I'addilion de 

 I'eau, le papier passe au rouge; si on le fait seclier, il redevieut 

 bleu. 



L'acide oxalique, uni aux bases salifiables, donne aussi Jes 

 memes resultats; des caracleres acides lorsque les sels sont en 

 dissolution dans I'eau, et alcalins lorsqu'ils sont en partie prives 

 d'eau. 



(i) Cechiniiste va s'occupei' d'un Memoire fur Tiufluence de I'eau sur les sels. 



