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ET D'HISTOIRE NATURELLE. 79 
pose el donne du carbonate d'ammoniaque , de l'acide prussique 
et un peu de liqueur d'apparence huileuse. I se combine avec 
les alcalis, les terres alcalines et les oxides métalliques. Tous 
les purpuratesalcalins forment des dissolutions d'une belle couleur 
pourpre , et les cristaux qu’ils donnent offrent des propriétés re- 
marquables. Les purpurates métalliques sont en général remar- 
quables par la beauté de leur couleur et leur solubilité. 
M. Pelletier a fait quelques recherches sur la matière âcre 
qui sort de la peau de certaines espèces de crapaud; mais mal- 
heureusement il n’a pu s'en procurer qu'une fort pelite quan- 
tité. Il croit cependant pouvoir en conclure, que le venin du 
crapaud , qui est extrémement âcre, et même caustique, rou- 
gissant fortement la teinture de tournesol, et formant une émul- 
sion avec l’eau, contient, 1°. un acide volatil, en partie uni 
à une base et formant la vinglième partie du tout; 2°. une ma- 
tière grasse ; 3°. une substance animale ayant quelque analogie 
avec la gélatine, maïs en différant sous certains points. 
M. Chevreul , qui continue avec cette persévérance raisonnée, 
qui doit nécessairement le conduire à desdecouvertes du plus grand 
itérêt pour la Chimie et la Physiologie, ses recherches sur les corps 
gras, a publié cette année, dans les Mém. du Mus., et dans les Ann. 
de Chim., son septième Mémoire sur cette matière. Dans la pre- 
mière partie , 1l montre que l'acide qu'il avoit cru reconnoiïtre 
dans la cétine et auquel il avoit donné le nom de céfique, n'est 
réellement que de l'acide margarique uni à une matière grasse 
non acide. Ï a fait en outre l'observation curieuse qu’en faisant 
chauffer dans certaines proportions l'acide margarique, la céüne, 
Ja potasse et l'eau, la liqueur qui étoit trouble à 66° et au- 
dessus, est transparente à 60°, gt à partir de 56° elle se trouble 
de nouveau, en produisant un dépôt floconneux. 
.… La seconde partie du Mémoire de M. Chevreul est consacrée 
à l'histoire de huile de Dauphin, qui paroit avoir beaucoup d'a 
Balogié avec l'huile du beurre; sa pesanteur spécifique —0,9173 ; 
elle est tres-soluble dans l'alcool, n’a pas d'action sur le tournesol, 
erislallise a — 3%, se saponifie fort bien, et forme, par sa sa- 
ponification , les acides margarique et oléique. 
En: traitant ce savon par l'aeide lartarique , M. Chevreul a 
@btenu un nouvel acide qu'il nomme Delphinique, et qui paroit 
ne pas exister tout formé dans l'huile de Dauphin, puisque 
par la magnésie, on n’en obtient pas de delphinate. Il a une 
odeur aromalique très- forte, ayant de l'analogie avec l'acide 
butirique , une saveur acidé très-piquante, rougit la teinture 
