170 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
COQ 
HISTOIRE DE L'OEUF DES OISEAUX 
AVANT LA PONTE; : 
Par M. H. DUTROCHET. 
L'œur des oiseaux se présente dans l'ovaire, sous la forme 
d'un petit globe jaunätre qui grossit peu à peu, jusqu’à ce qu'il 
ait acquis le volume qu'il doit avoir; alors il se détache de 
l'ovaire, tombe dans l’oviductus, où il s’environne d’albumen, 
et où il prend une enveloppe calcaire, après quoi il est ex- 
pulsé; voilà tout ce que l’on sait sur les phénomènes que pré- 
sente l'œuf des oiseaux avant la ponte. On ignore de quelle 
manière l'œuf se détache de Fovaire; on croit généralement que 
c'est par la rupture du pédicule grêle qui l'attache à cet or- 
gané, comme un fruit se détache de l'arbre à l’époque de 
sa maturité. Cette opinion, si probable, si bien fondée sur 
l'analogie, est cependant démentie par l'observation, ainsi que 
nous allons le voir. 
Si l'on examine l'œuf de la poule dans l'ovaire, on voit 
des vaisseaux sanguins très-nombreux qui se ramifient sur toute 
sa surface. Ces vaisseaux ‘appartiennent à une membrane au- 
dessous de laquelle il en existe une autre également vasculaire. 
Ces deux membranes qui enveloppent l'œuf en entier, ont les 
mêmes vaisseaux; ce sont elles qui sécrètent la matière émul- 
sive du jaune. En ouvrant avec précaution la seconde de ces 
membranes, on trouve au-dessous une ‘troisième membrane 
blanche, diaphane , d’une extrême finesse, et nullement adhé- 
rente x la membrane vasculaire qui la recouvre immédiatement. 
Cette troisième membrane n'a point de vaisseaux; elle paroît 
de nature épidermique, et elle enveloppe immédiatement la sub- 
stance émulsive qui constitue le jaune de l'œuf, substance qui, 
à cette époque, a une demi-consistance, ce qui permet d'en- 
lever de dessus elle la membrane qui lui sert de sac. J'ignore 
quelle est l’origme de cette membrane que l’on n’apercoit point 
dans les prenriers temps du développement de l'œuf dans l'o- 
vaire. La cicatricule est située vers l'endroit où se trouve le 
pédicule qui attache l'œuf à l'ovaire. La membrane épidermique 
du jaune s’enlève de dessus la cicatricule, avec autant de fa- 
