ET D'HISTOIRE NATURELLE: 257 
Sur l'emploi du Sucre d’Amidon pour faire de la Bivre. 
Le procédé de M. Kirschoff pour convertir la fécule amilacée 
en sucre par le moyen de l'acide sulfurique, a déjà recu plu- 
sieurs applications, dont la plus importante est, sans aucun 
doute, la conversion de, ce sucre en bière. Mélé en quantité 
suffisante dans l’eau, mis en fefmentation et disposé à la ma- 
nière des brasseurs, ce sirop fourni une bière qui est claire, 
vive, forte et. d’une saveur fort agréable. On peut aisément la 
faire partout, sans appareil dispendieux, en sorte que les cul- 
tivateurs et les artisans pourront la confectionner dans leurs 
demeures. Déja deux manufactures en préparent en grande quan- 
tité, et l’on estime qu’elle reviendra seulement à un centime 
le litre. (Le + de gallon.) 
Sur le Blé de semence. 
On assure, d'après quelques expériences nouvelles, qu'il 
n’y a aucun manque dans la germination du Blé après avoir 
été chauffé , tandis que pour la même quantité de grains de blé 
qui ne l'a pas été, il y en a douze quisne germent pas. Quelque 
singulier que ce fait paroisse au premier apercu, il est cepen- 
dant assez intéressant pour méritér que les agriculteurs s'as- 
surent s’il en est ainsi, car alors la substitution du blé chauffé, 
au blé ordinaire, deviendroit fort avantageuse. (Philosophical 
Magazine, janvier 1810.) 
Analyse de la Strontiane sulfatée de Fassa, par M. Bran»e, et 
sur la substitution de la Strontiane sulfatée au borax. 
La Strontiane sulfatée a été dernièrement découverte en grande 
abondance à Carliile , 54 milles à l’ouest d’Albany, dans l'Ctat 
de New-Yorck, enveloppée dans une argile feuilletée, formant 
des couches étendues. Un forgeron ordinaire a fait la curieuse 
observation, que cette substance pouvoit être substituée au borax 
et êlre employée avec beaucoup d'avantages , comme flux, 
pour bronzer et souder. En employant une très-petite quantité 
de cette substance en poudre, il a soudé avec la plus grande 
facilité l'acier le plus réfractaire. Pour bronzer, il est préférable 
au borax, parce qu'il reste plus fixe à une haute température, 
A ce sujet nous donnerons les résultats d'une analyse soignée 
que le D' Brande à publiée dans le Journal de Physique de 
M. Schweiger, tome XXI "pag. 177, de la Célestine ou Stron- 
tiane sulfatée de Fassa dans le Tyrol. Sa couleur est d’un 
