ET D'HISTOIRE NATURELLE. 209 
Les principaux degrés dans la formation du sang chez les ani- 
maux les plus parfaits sont la digestion, la chymification, la 
chylifcation et la sanguification proprement dite; la première se 
fait dans l'estomac, la seconde dans le duodénum, la troisième 
dans les vaisseaux lactés , la quatrième dans les vaisseaux sanguins. 
Les propriétés du chyme, du chyle et du sang, le resultat 
de ces fonctions , semblent passer graduellement et impercepti- 
blement de l’une à l’autre, d'où elles peuvent peut-être être à 
peine regardées comme des degrés distincts et bien définis, 
dans la fonction générale de la sanguification. Cependant comme 
les vaisseaux ou organes dans lesquels elles ont lieu, sont bien 
distincts, on peut aussi regarder les fonctions elles-mêmes comme 
distinctes ; je vais donc commencer par considérer l'importante 
fonction de la digestion. 
Phénomènes de la digestion dans un lapin. Un lapin à jeun 
depuis 12 heures fut nourri d'un mélange de son et d'avoine; 
tué deux heures après, et examiné pendant qu'il étoit encore 
chaud, on trouva l'estomac modérément distendu par une masse 
pultacée composée de la nourriture très - divisée, et si inli- 
mement mêlée, que les différens articles dont elle étoit formée, 
pouvoient à peine être reconnus. La fonction digestive cepen- 
dant, ne paroissoit pas avoir eu également lieu dans toute la 
masse, mais sembloit bornée à sa superficie, ou à ce qui éloit 
en contact avec l'estomac. L’odeur de cette masse étoit parti- 
culière , elle peut étre nommée fade et désagréable. En la 
pressant modérément dans un morceau de linge, il en sortit 
une demi-once d'un liquide opaque, d'un brun rougeäre, qui 
rougit de suite fortement le papier de tournesol, mais qui 
au bout de quelque temps d'exposition à l'air, revint à son 
état naturel. Ce fluide coagula de suite le lait, et bien plus, 
sembloit posséder la propriété de redissoudre le caillot, et de le 
convertir en un fluide qui paroissoitlui être entièrement semblable. 
Il n'étoit coagulé ni par la chaleur, ni par les acides; en un mot, 
il ne donnoit aucun indice d'un principe albumineux. Evaporé 
à siccité et calciné, il donna des traces évidentes de muriate al- 
calin, avec quelques traces de phosphate et de sulfate alcalins, 
ainsi que de sels terreux de différente nature, comme de sul- 
fate, de phosphate et de carbonate de chaux. 
. Les mêmes phénomènes furent observés dans d’autres expé- 
riences; le liquide contenu dans l'estomac rougissoit uniformément 
le papier de tournesol, et coaguloit en général le lait, excepté 
dans une occasion dans laquelle l'animal étoit mort, probable- 
